【學甲美食】永通虱目魚粥~彷彿所有魚的料理都在這裡出現 ... | 台灣美食網
說到玩的學甲,就是每年春天必定引起大批人潮來訪的"蜀葵花海季",而說到吃的學甲,那就是飄香五十餘年的"永通虱目魚粥",幾年前曾經慕名而來吃過一次, ...
說到玩的學甲,就是每年春天必定引起大批人潮來訪的"蜀葵花海季",
而說到吃的學甲,那就是飄香五十餘年的"永通虱目魚粥",
幾年前曾經慕名而來吃過一次,那時還在人擠人的老店裡。
不知道什麼時候誕生出了"永通二店",旁邊還有一個諾大的停車場,
用餐環境也變的更大更寬敞了,品嘗美食的機會變容易了。
永通二店的旁邊是一個鐵皮屋建築,有一個簡易的天車和幾艘小船,
不知是有何功用,但似乎對學甲鮮魚料理的特色放出了一些訊號。
進來點餐了,記住他的SOP,點菜、點飯(湯),然後結帳,
說起來跟一般的自助餐的流程一樣,只是這裡的菜色千變萬化了一些。
先說鮮魚的料理吧,眼前的這兩道就從來沒見過,
左邊這個是魚的背鰭,切下來後加以油炸,魚肉雖不多但香酥美味,
右邊這個則是碎魚肉加以油炸,有點像是魚肉版的鹹酥雞。
這一堆魚的料理就不知如何說起了,也太多種類的吧,
魚的種類有石斑魚、草魚、吳郭魚和我叫不出名字的魚種,
魚的部位有整隻魚的、魚皮、魚腸、魚頭、魚肚(身),和魚下巴,
做法則有滷的、烤的、煎的和清蒸的,靠海的大廚都那麼的手藝高超嗎。
另外一個區域就都擺著青菜類的餐點,吃魚吃肉也要青菜配,
這樣一來營養的一餐才能完整的獲得吧。
照著SOP然後在黃衣服姑娘那裏點你要的湯品,
然後櫃台...
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