【台南。將軍】青山漁港。巷仔內。青鯤鯓秀里蚵嗲。超人氣 ... | 台灣美食網
2021年2月13日—青鯤鯓是個漁村,「秀里蚵嗲」的蚵仔、花枝及吳郭魚等食材都是當地...秀里蚵嗲.地址:台南市將軍區鯤溟里鯤溟100號.電話:067920886 ...
【台南。將軍】青山漁港。巷仔內。青鯤鯓秀里蚵嗲。超人氣排隊美食
行程來到台南,這次走海線,其中一站我們來到青鯤鯓,之前我們曾拍過青鯤鯓扇型鹽田[1],但從沒有到訪過青鯤鯓這個小漁村,趁著此行,特別在行前做了青鯤鯓的美食功課,發現了"青鯤鯓秀里蚵嗲"。
青鯤鯓是個漁村,「秀里蚵嗲」的蚵仔、花枝及吳郭魚等食材都是當地生產,也都是當天現剝、現撈。青鯤鯓的漁民都在緊鄰的七股潟湖捕撈或養殖牡蠣,七股潟湖是全臺最大也是未受汙染的內海仔,所捕撈的漁獲或養殖的牡蠣特別肥美碩大,完全沒有汙染疑慮。
「秀里蚵嗲」的好滋味,新鮮只是必備條件,而食材處理、保存方法更是秘訣。如現撈吳郭魚買進來,第一時間剖取內臟洗淨後,魚頭朝上一尾一尾豎排塑膠盆內,再以塑膠袋封存冰箱,隨時取出裹粉油炸,新鮮好滋味。「秀里蚵嗲」堅持不用回鍋油,讓消費者吃得安心。
青山漁港每天下午的「喝魚仔」名聞遐邇。看完「喝魚仔」後,從懸掛「秀里蚵嗲」的旗幟旁小巷進去,小巷盡頭就可看到懸吊「祖傳老店秀里蚵嗲」的攤位,如果客滿為患,請稍安勿躁,「秀里蚵嗲」絕對值得等候。
到訪這天是下午,果然是滿滿的人潮啊~想不到在安靜的漁村裡,竟然是"巷仔內"最熱鬧。
秀里蚵嗲有左右二邊的攤位,右手邊賣炸物,左手邊賣湯品和川燙海鮮。炸物由哥哥經營,湯品由妹妹經營。
到訪當天人潮滿滿,需排隊點餐,點餐後會告知編號以及大概要等多久。
秀里蚵嗲先在杓子底部以黃豆粉加上麵粉做成的麵糊鋪底,加上餡料和滿滿的蚵仔後,再淋上麵糊定形製作成蚵嗲,下油鍋後控制油炸時間,變成金黃色外表的蚵嗲讓人垂涎三尺。
「每天換油,新鮮食材都是一早送來,當天消費者現點現做,才是好吃的密訣」。遊客必點的蚵嗲,配上沾醬或灑上胡椒鹽,就是簡單好吃,一口咬下,外酥內軟,加上鮮甜餡料和蚵仔,真叫人忍不住一口接一口。
而炸鹹水吳郭魚是整條魚下去油炸,和魚嶺(虱目魚背鰭)、炸蝦也是炸功了得,金黃酥脆,同樣讓人回味再三。
...
青鯤鯓秀里蚵嗲 | 台灣美食網
秀里蚵嗲.將軍青鯤鯓巷弄裏的黃金酥脆 | 台灣美食網
【攻略】台南美食超好吃!三訪青鯤鯓祖傳老店夢幻秀里蚵嗲和 ... | 台灣美食網
【台南將軍】秀里蚵嗲的食記、菜單價位、電話地址、營業時間 | 台灣美食網
青鯤鯓秀里蚵嗲 | 台灣美食網
秀里蚵嗲 | 台灣美食網
青鯤鯓秀里蚵嗲 | 台灣美食網
〖秀里蚵嗲〗巷仔內50年老字號!為了吃假日要等上一小時 ... | 台灣美食網
青鯤鯓秀里蚵嗲 | 台灣美食網
【台南。將軍】青山漁港。巷仔內。青鯤鯓秀里蚵嗲。超人氣 ... | 台灣美食網
臺南市七股區【七股 / 龍門客棧餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
七股/龍門客棧餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是臺南市七股區的熱門美食,龍門客棧提供七股區各式各樣知名海產用餐環境...
臺南市北門區【永吉蔡家古早味蚵嗲】店家資訊營業時間
永吉蔡家古早味蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,蔡宗憲(1972年生),龍山人,向農會租魚塭放養文蛤,養文蛤不會太忙,靠海水進...
臺南市將軍區【秀里蚵嗲】店家資訊營業時間
秀里蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,青鯤鯓秀里蚵嗲位於青山漁港南側的小巷內,這純樸小店被傳統的溫暖風情所包圍,在當地相...
臺南市北門區【吳記燒酒螺】店家資訊營業時間
吳記燒酒螺是臺南市北門區的熱門美食,吳阿媽的燒酒螺多前於代天府裡的庭園裡兜售,後來就移到廟口石獅前擺攤。吳阿媽自已研...
臺南市將軍區【青鯤鯓美人蚵嗲】店家資訊營業時間
青鯤鯓美人蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,「美人蚵嗲」的旗幟,在青鯤鯓大廟朝天宮廟埕隨風飄揚,吸引遊客注目,為何取名「...
臺南市七股區【三股肉粽】店家資訊營業時間
三股肉粽是臺南市七股區的熱門美食,三股地區魚塭除養殖虱目魚外,文蛤也是主要養殖。每當文蛤收成時,塭主都會購買肉粽、虱...
臺南市北門區【福隆餐館】店家資訊營業時間
福隆餐館是臺南市北門區的熱門美食,本店位於北門區第171號市道上,旁邊就是北門烏腳病紀念館,亦為北門地區頗具規模的餐館,...
臺南市北門區【蚵寮圓仔湯】店家資訊營業時間
蚵寮圓仔湯是臺南市北門區的熱門美食,雖然僅是個小小的圓仔湯攤,卻已走過一甲子多的寒暑,蚵寮圓仔湯已然是北門蚵寮人的甜...
臺南市麻豆區【新加坡冰城】店家資訊營業時間
新加坡冰城是臺南市麻豆區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市721麻豆區興南路121號營業時間:週一~週日08:00–22:00連絡電...
新竹市北區【早點四果湯】店家資訊營業時間
早點四果湯是新竹市北區的熱門美食,位於北門街與世界街交叉口,早上賣早點,到了中午則改賣甜湯,夏天來碗剉冰加上滿滿的料...
臺南市七股區【七股莊記炭烤地瓜】店家資訊營業時間
七股莊記炭烤地瓜是臺南市七股區的熱門美食,莊永圳(1961年生),高雄人,因朋友邀約加盟烤地瓜,買烤爐,技術轉移,並提供地...
臺南市七股區【外國安虱目魚專賣店】店家資訊營業時間
外國安虱目魚專賣店是臺南市七股區的熱門美食,本地的「外國安虱目魚」專賣店名氣也很響亮,店內強調現撈現煮的即時鮮味,不...
臺南市將軍區【萬味珍】店家資訊營業時間
萬味珍是臺南市將軍區的熱門美食,取臨近漁港的地利之便,萬味珍的海產料理,食材全是剛補獲的新鮮漁產,萬味珍餐廳最著名的...
新北市萬里區【漁村活海鮮】店家資訊營業時間
漁村活海鮮是新北市萬里區的熱門美食,魚村海鮮餐廳,證書編號:03-00144,聯絡電話:02-2492-1046詳細資料店家地址:新北市萬...
金門縣金湖鎮【阿芬海產店】店家資訊營業時間
阿芬海產店是金門縣金湖鎮的熱門美食,從老字號的新新小吃到新海霸王,數十年的海產料理經驗,都是阿芬累積名氣的根底。無師...