恐怖料理?名菜「夫妻肺片」 竟是80年前那對夫妻… | 台灣美食網
2016年12月22日—相信你一定聽過夫妻肺片這道菜,不過,你有想過為什麼要叫做夫妻肺片呢?原來1930年代,四川成都有一對賣涼拌的郭氏夫妻,他們最早發明把 ...
相信你一定聽過夫妻肺片這道菜,不過,你有想過為什麼要叫做夫妻肺片呢?原來1930年代,四川成都有一對賣涼拌的郭氏夫妻,他們最早發明把牛肺切薄片,做麻辣涼拌,廣受好評,為了區分老味道的始祖,人們就把這對夫妻倆做的肺片稱為夫妻肺片,但也有另一說法,其實是一群小朋友幫忙取名的。麻辣鮮香的夫妻肺片是中國四川經典名菜,也是中外美食家們必學的家常料理,花椒、茴香、八角、紅辣油各類辛香料,加入牛肚 牛肺細心滷製。不過你可曾想過,夫妻肺片這到菜名是哪來的呢?
▼圖片來源:google開放權限圖庫
很多台灣人都吃過這道菜,但從沒想過為何叫夫妻肺片,畢竟吃的是牛肺、牛肚,也不是人的肺,但為何菜名聽起來有點嚇人,其實相傳 1930年代,四川成都有一對郭氏夫妻最早發明這道涼菜,把牛肺或牛雜切薄後麻辣涼拌。最初被稱為燴片或廢片,結果這一味正中愛吃辣的四川人的胃。但是幫這對夫妻娶菜名的卻是一群小孩子,嚷嚷著「吃夫棄肺片,吃夫妻肺片」於是食客們就跟這對夫妻說「娃兒叫你們夫妻肺片,就認了吧」。
當然還有另一說法,是一名客商幫忙取名「夫妻肺片」,後來許多餐館跟著模仿改用牛舌、牛肚、牛心製作,後來正宗夫妻肺片名氣大到還併入國營飲食公司,1998年10月郭氏夫妻女兒接手家族事業,再重新取名為「郭氏傳人夫妻肺片」。
▼圖片翻攝自優酷
▼圖片翻攝自優酷
只是萬萬沒想到,曾經流傳的街邊民間小吃,因為特殊名稱和口味成了最有價值的美食品牌。
夫妻肺片材料 夫妻肺片食譜 夫妻肺片ptt 夫妻肺片麻辣鍋 老陳家夫妻肺片 夫妻肺片菜單 夫妻肺片分店 夫妻肺片刷卡 夫妻肺片ptt 夫妻肺片菜單 夫妻肺片高雄 夫妻肺片材料 老陳家夫妻肺片 夫妻肺片食譜 夫妻肺片麻辣火鍋 夫妻肺片意思 中 和 夫妻肺片 菜單 夫妻肺片麻辣火鍋菜單 夫妻肺片外帶鍋底 夫妻肺片麻辣鍋新竹 新竹夫妻肺片菜單 夫妻肺片個人鍋 夫妻肺片麻辣鍋台北 夫妻肺片典故 夫妻肺片麻辣鍋菜單 夫妻肺片故事 夫妻肺片刷卡 夫妻肺片分店 台南夫妻肺片菜單 夫妻肺片麻辣火鍋桃園菜單 台東夫妻肺片菜單 夫妻肺片菜單永康 桃園夫妻肺片菜單 涼拌 夫妻肺片 夫妻肺片食譜明日 紅油辣子 食譜 紅油 做法 夫妻肺片 調料 夫妻肺片麻辣火鍋台南 老陳家夫妻肺片麻辣鍋 夫妻肺片麻辣鍋新 米苔目嫂海產店評價 廣恆發海鮮餐廳電話 寞內花園山莊評價 莫內花園門票 寞內花園民宿 新竹莫內花園民宿 東引美食 大里鵝肉大王菜單
夫妻肺片 | 台灣美食網
四川名菜夫妻肺片的由來是什麼?這道菜該怎麼做呢? | 台灣美食網
2017年7月19日 — 關於這道名菜名稱的來歷眾說紛紜,有的說原本含有牛肺,由於其口感不好,後來取消了;有的說夫妻肺片原名夫妻廢片,因為它是由牛肉店廢棄的 ... Read More
四川人為何愛吃夫妻肺片,原來是被逼無奈 | 台灣美食網
2016年9月18日 — 因為夫妻二人在街頭叫賣時形影不離,夫唱妻隨,人們就將這種涼拌牛雜稱為「夫妻廢片」。所謂廢片,因其原料是廢棄的牛心、肝、肚、舌、牛筋 ... Read More
夫妻肺片的故事 | 台灣美食網
2016年12月1日 — 夫妻肺片以前叫做夫妻廢片,在清朝末年,有一對夫妻用不食內臟的回民所丟棄的牛內臟加上特製的調味料製作的涼拌廢片非常出名,由於夫妻的 ... Read More
恐怖料理?名菜「夫妻肺片」 竟是80年前那對夫妻… | 台灣美食網
2016年12月22日 — 相信你一定聽過夫妻肺片這道菜,不過,你有想過為什麼要叫做夫妻肺片呢?原來1930年代,四川成都有一對賣涼拌的郭氏夫妻,他們最早發明把 ... Read More
【夫妻肺片攞獎】點解叫肺片無肺?菜名由來關佢哋事 ... | 台灣美食網
2017年5月26日 — 因為夫妻二人在街頭叫賣時形影不離,夫唱妻隨,人們就將這種涼拌牛雜稱為「夫妻廢片」。所謂廢片,因其原料是廢棄的牛心、肝、肚、舌、牛筋 ... Read More
夫妻肺片麻辣鍋 | 台灣美食網
一定很多捧油經過的時候納悶店名夫妻肺片是什麼意思呢~? 想進來又有點怕怕的? 一定要夫妻才能吃嗎? 還是要.....切肺片才能吃 都不是哦~別怕別怕 ... Read More
夫妻肺片麻辣火鍋 | 台灣美食網
夫妻肺片麻辣火鍋白肉280元, 本地新鮮現宰.... 麻辣火鍋拉麵80元; 台北美食推薦夫妻肺片麻辣火鍋拉麵80元... Read More
同心不廢之作夫妻肺片 | 台灣美食網
2019年5月22日 — 夫妻肺片是經典的川式涼菜,主要食材是牛舌、牛心及牛肚等,這些牛內臟先要經過工序繁複的清洗、汆水步驟,然後以自家製的滷水滷至入味,再 ... Read More
相關資訊整理
桃園市八德區【老陳家夫妻肺片】店家資訊營業時間
老陳家夫妻肺片是桃園市八德區的熱門美食,2015桃園市金牌好店本店老闆原本就是夫妻肺片中央廚房的老師傅,店內選用10幾種高...
桃園市桃園區【夫妻肺片】店家資訊營業時間
夫妻肺片是桃園市桃園區的熱門美食,推薦菜色:菲力牛肉片、松阪豬、山藥、黑木耳、豬心切片、凍豆腐、海鮮拼盤、大腸頭、老...