越式烤香茅豬五花@ 蘿瑞娜的瑞典主婦手札:: 痞客邦 | 台灣美食網
2017年6月14日—我跟小志先生上越南餐館必點的就是生牛肉河粉、生春捲以及越式烤肉。道地的作法應該是要把醃好的豬肉放在炭火上烤到金黃上色,所以這也是 ...
我跟小志先生上越南餐館必點的就是生牛肉河粉、生春捲以及越式烤肉。
道地的作法應該是要把醃好的豬肉放在炭火上烤到金黃上色,
所以這也是除了迷迭香雞腿、新疆孜然雞腿、辣烤鹹豬肉[1][2][3]
我們家夏日在後院BBQ的常見的下酒菜之一
這天我還醃了可以出國比賽的的椒麻雞[4](醬可另外淋,小孩就可吃不辣版)
中午的一個人午餐系列
就拿了四五片香茅豬五花,跟一隻雞腿,然後半顆甜椒跟兩朵波特菇
(吃貨真的沒有在叫假的,姐還配了一碗飯一顆荷包蛋跟一碗西米露)
取一把鑄鐵煎鍋,全部放下去一鍋搞定(真的快速又方便)
雖沒起炭火,但成品一樣香香酥酥十分誘人也算有著異曲同工之妙
搭配上生菜及醬汁(我今天就用椒麻雞的醬汁)爽口又開胃
家裡有米線的話,按步驟四製作,就是越式烤肉米線沙拉,也很適合夏天
豬五花(怕肥的可用梅花豬肉片)450g 醃醬:蒜頭8瓣壓泥、糖2~2.5大匙、魚露3大匙、檸檬汁3大匙、新鮮香茅3支切末、蔬菜油3大匙、九層塔跟辣椒適量(可省) 淋醬(如果你有煮米線的話就需要另外製作這個淋醬):熱水4大匙、糖1.5大匙、魚露2大匙、蒜頭2瓣壓泥、檸檬汁1.5大匙、新鮮辣椒或辣椒粉適量 生菜適量
烤肉米線沙拉長這樣
製作醃醬:將醃醬的所有材料打成泥狀 將醃醬與豬五花抓勻後,醃漬一晚備用。 製作淋醬:將所有材料混合均勻備用(今天沒有米線則省略) 取一鑄鐵煎鍋,將肉片煎至兩面金黃即可盛盤,放在燙好的米線及生菜絲上...
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