到大溪別只吃老街!在地人推這8家:共匪餅、海參蒸餃、麵輪 ... | 台灣美食網
2018年11月22日—到大溪別只吃老街!在地人推這8家:共匪餅、海參蒸餃、麵輪餡素肉圓·01.達摩麵店早餐吃麵配黃金蛋·02.陳師兄素肉圓豆製麵輪為餡·03.上海生 ...
曾因鄰近水路而繁華的大溪,吸引各地族群來此落腳,匯集了許多世紀流傳下的傳統美味,而大部分人來到大溪旅遊都會選擇到老街吃美食,但可能不知,其實在老街周邊也有許多在地人激推的美食,下次來大溪千萬不能錯過。
01. 達摩麵店 早餐吃麵配黃金蛋以鵝肉高湯為底的切仔麵,軟Q麵條上鋪了肉片、青蔥、油蔥、香菜,就是一碗古早味。除了麵好吃外,小菜更是精采,獨家「特製黃金蛋」,呈現半凝結狀態的糖心蛋黃晶亮軟滑、香氣濃郁。另外,在地人推薦的還有現煮鵝肉與豬肺,鵝肉吃來鮮嫩又多汁、豬肺毫無腥味,全都是費心手工處理的成果,再淋上一匙「鵝油」,就是讓美味升級的祕密法寶。
▲切仔麵以鴨肉高湯為底,捲起一球麵,鋪上肉片,加上青蔥、油蔥、香菜,就是濃濃的古早味。
▲黃金鴨蛋經小火慢滷後,蛋黃「糖心」晶亮,口感細膩軟滑。
達摩麵店地址:桃園市大溪區中正路34號電話:(03)388-4654時間:06:00~14:00(週一休)價格:切仔麵40元,粄條40元
02. 陳師兄素肉圓 豆製麵輪為餡這家素肉圓的擁護者,不分吃葷或茹素,可說是在地人最愛光臨解饞的去處。老闆因為宗教信仰而賣起素肉圓,以大溪在地特產豆製麵輪切丁取代豬肉,搭配頂級嫩筍乾、炸過的香菇末,香氣濃郁十足!以精選台南地瓜粉加蓬來米做成的外皮,蒸好後還放涼,創造出連老人家也能輕鬆品嘗、軟中帶Q的好口感,而以純天然醬油加上砂糖、少許黑糖等調製的獨家醬料,自然的鹹香回甘,讓素肉圓更加美味。
▲素肉圓內餡是以大溪麵輪搭配頂級嫩筍乾、炸過的香菇,散發迷人香氣。
▲餛飩湯也是素的,以剁碎的豆皮、素肚、麵輪與炸過的香菇為餡,嘗起來入口即化,相當綿密細膩。
陳師兄素肉圓地址:桃園市大溪區慈湖路24-1號電話:(03)387-9042時間:09:00~19:30(週二休)價格:素肉圓40元,餛飩湯40元
03. 上海生煎包 麵皮愈嚼愈甜這裡的生煎包「愈嚼愈甜」,能吃得出麵皮本身天然發酵...
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