每道菜都有家的味道台南市長分享13家「田媽媽」餐廳 ... | 台灣美食網
2021年4月2日—田媽媽官豐美食餐廳官田在地常見的菱角料理手法是紅燒,剝殼後的菱角肉與豬腳或排骨結合料理,讓菱角豐富的澱粉飽吸濃郁湯汁,或是酥炸成 ...
▲村長庭園咖啡的咖啡排骨。(圖/跟著尼力吃喝玩樂&親子生活/取自黃偉哲臉書)
記者黃士原/台北報導
在台南的路上一定有看過田媽媽餐廳的招牌,但田媽媽其實不姓田嗎?甚至「田媽媽」根本不是一個人,而是一個「有家的味道」的品牌,而且台南市長黃偉哲還分享台南的13家「田媽媽」餐廳。
黃偉哲說,「田媽媽」是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱,過去很多農村婦女一面得忙農務,又得想辦法補貼家用,為了推廣在地產業特色,農委會召集各地農家婦女成立「田媽媽」作為共同品牌,運用每一位「田媽媽」的所學及專長,結合在地農產特色,設計統一的LOGO形象,撐起一個有「媽媽味」的品牌。
村長庭園咖啡 獨門招牌特色咖啡排骨、咖啡豬腳、咖啡雞湯,把自家種植的咖啡入菜,濃稠咖啡醬在嘴中帶出咖啡苦香和甘甜,保留排骨和豬腳的軟嫩及膠質,又中和了油膩感,增加清甜香氣。
▲遊四草必吃台江美食棧的新鮮又肥美的蚵仔。(圖/農業易遊網FunClub)
臺江美食棧 遊完四草綠色隧道後的聚餐好去處。招牌蚵仔麵線、鮮蝦炒飯、炸蚵酥、蛤蜊絲瓜都是必點好料,老闆自家就有養殖蚵仔,用料不手軟,顆顆新鮮肥美,份量足夠,適合多人合餐。
田媽媽菱成粽藝坊 使用日曬稻米、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角為粽子材料,改善傳統糯米粽熱量高又不好消化的問題,兼顧養生和營養,每一顆粽子都包藏著官田人對土地的關懷深情。
柳營農會田媽媽乳香廣場 融合在地新鮮直送鮮奶,加入包子及饅頭內,鮮奶饅頭不加任何一滴水,純鮮乳製成,麵皮咀嚼後有淡淡奶香。喜歡奶香的奶茶控,推薦鮮奶茶。
▲虱目魚一夜干,油脂最豐富的虱目魚背鰭肉。(圖/農業易遊網FunClub)
田媽媽 長盈海味屋 來到北門必嚐虱目魚料理,在地漁家的魚貨現點現做,除了特別的三杯虱目魚香腸,吃起來比一般香腸彈牙外,香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌,豐富油脂在嘴中化開,唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉...
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