台中黃記鵝肉冬粉@ ellen a.k.a. lemonade :: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年6月28日—醬油膏沾醬送來,主角就要上場囉!招牌鵝肉半隻,黃記鵝肉是用90-100天的鵝當天現宰新鮮 ...
表姊之前和我提過台中黃記鵝肉, 說它生意好的不得了
鵝肉好吃, 冬粉好吃, 連小菜們表現都不錯, 一直記在
心上, 某次台中行時提議朋友們和我一起嘗鮮
不小間, 兩層樓滿滿的座位不夠, 還坐到大馬路上了呢
燙地瓜葉 30, 用煮鵝肉的水燙熟, 加點蒜片, 微鹹味 帶出菜葉的鮮甜
清冬粉 25, 平常碗的大小, 如果不是要單點招牌鵝肉 也可點鴨肉冬粉
湯頭用煮鵝的高湯, 加點薑絲去腥提味, 冬粉不會太爛 咕嚕咕嚕很滑溜的口感, 斟酌加點白胡椒更好吃
醬油膏沾醬送來, 主角就要上場囉!
招牌鵝肉 半隻, 黃記鵝肉是用90-100天的鵝 當天現宰 新鮮煮熟淋點鵝湯上桌
皮很Q, 肉看起來乾但嘗起來完全不柴
腿的部位尤其嫩, 略帶點鵝肉腥味但無大礙, 多沾點醬 美味哩!
米血 35
用鵝血和純糯米做成的米血, 很有彈性, 煮的熟度剛好 所以不會太軟難也不會顆粒過硬
鵝胗
怕會太硬, 咬一口, 咦? 滿嫩的耶
鵝油拌飯 15, 淋點鵝高湯和醬油, 簡簡單單, 配鵝肉 一起吃很棒, 味道清香不油膩
鵝翅
像是滷水鵝翅般的味道和口感, 皮Q肉嫩, 味道有點鹹 但啃起來非常夠味, 是個不錯的零嘴兼下酒好菜
黃記 鵝肉冬粉 台中市中區大誠街43號 TEL:0935-772071
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