年菜宅配-彰化楊家羊肉爐闔家齊溫補 | 台灣美食網
2011年1月15日—彰化縣溪湖鎮有30幾家羊肉爐店,當中,有20多年歷史的溪湖楊家羊肉爐(原阿秀的主廚),是彰化人想吃羊肉溫補時最常選擇的餐廳,該店的 ...
彰化縣溪湖鎮有30幾家羊肉爐店,當中,有20多年歷史的溪湖楊家羊肉爐(原阿秀的主廚),是彰化人想吃羊肉溫補時最常選擇的餐廳,該店的羊肉爐宅配也非常有規模。
■沒有腥味 價格實惠
老闆楊秀枝說:「我們不只可以宅配羊肉爐,想要宅配全羊大餐都可以」。楊秀枝料理羊肉已經20多年,熟知羊肉每個部位的處理方式,從羊眼睛到羊尾巴這裡都可以吃得到。
她驕傲的表示,由於羊隻都是閹過的,再加上多年的料理經驗,消費者在這裡吃到的羊肉料理絕對沒有腥味,而且價格也非常划算。
■湯頭清香 熬7個小時
從20多年前簡單的羊肉麵線小攤販,發展到今天數十道的羊肉料理,楊家羊肉爐讓圍爐的餐桌上多了溫補的滋味。楊家的家傳藥膳羊肉爐是用特調中藥與羊大骨熬出的湯頭,是楊家羊肉爐宅配的熱門商品,消費者可以選擇肉品是羊肉片還是三層肉,可任意搭配。
老闆最得意的是熬了7個小時的湯頭,楊秀枝堅持天天熬新湯,保持湯頭的清甜和濃郁,湯頭無雜質。到廚房一看大廚舀起的湯汁,金黃清透、飄著清香,一掃羊肉爐油膩膩的疑慮。
消費者除了可以點羊肉爐宅配外,還可以針對喜歡吃的部位加點食材,像油花分布均勻且處理好的三層肉,就是在家煮火鍋加料的新鮮肉味。老闆娘對於汆燙好肉品很有自信,因為新鮮就立刻處理,所以沒調味的肉塊也不會有腥味。
除了三層肉片,還可以宅配腰內肉或羊肉排骨、甚至有消費者指名宅配羊眼睛。楊秀枝建議消費者拿到宅配的羊肉爐包後,可以加入新鮮的白蘿蔔塊和高麗菜增加湯頭的甜度,也吃得更健康。
■熱炒料理 也有宅配
火鍋類的料理之外,楊家羊肉爐還有多樣的羊肉熱炒料理提供宅配,比方下飯又無腥味的三杯羊排,有大口吃肉的快感。還有味道清爽、吃得到羊肉鮮甜的蓮子羊排,也很適合當小家庭年夜飯的加菜鮮味。
楊家羊肉爐 INDEX
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