痛風走開!嘉義東石產地直達.鮮蚵滿滿滿.蚵嗲超酥脆X炸蔥段 | 台灣美食網
2020年12月14日—〖東石鮮蚵〗小吃店桃園有兩家分店,使用的蚵仔都是嘉義東石產地直達,道道鮮蚵是招牌,有滿滿的鮮蚵麵、台灣小吃蚵嗲、蚵仔煎..等,連炸物攤 ...
痛風走開!今天我想來點嘉義的東石鮮蚵
〖東石鮮蚵〗小吃店桃園有兩家分店,使用的蚵仔都是嘉義東石產地直達,道道鮮蚵是招牌,有滿滿的鮮蚵麵、台灣小吃蚵嗲、蚵仔煎..等,連炸物攤才會出現的炸蔥、韭菜這也有,蚵仔控只要來一趟,一定會出現選擇障礙,還有客人特地來買蚵仔酥回家當下酒菜呢。
東石鮮蚵 內壢店在哪?
內壢店位置很好找,桃園往中壢方向縱貫公路,看到成功路右轉136號就到了,鄰近內壢菜市場,下午分用餐時間還有好幾桌,外面的煎炸台、滾水煮麵都沒有停過,不時也有人特地來外帶。
東石鮮蚵有主食飯麵、煎炸品、湯物和配菜,看了菜單上的蚵仔系列,像是乾拌蚵仔、特製生蚵仔、蚵仔酥、蚵嗲、蚵仔湯麵線、蚵仔乾麵、蚵仔煎、蚵仔湯…等,每樣都好想來一份。
現場剛好在捲蔥卷,新鮮的蔥對折,利用韭菜的韌性綁起來,最後沾裹粉漿油炸,吃得到蔥段的自然原味。
古早味現炸炸蔥捲
炸捲一份30元有炸蔥和韭菜捲兩種,點一份兩個人分著吃剛好,筷子輕輕一夾就能感覺到外皮酥脆度,聞起來有一股青蔥和炸香氣,裡面保持翠綠的青蔥色,很少小吃攤會賣這道,反而在炸物攤比較常見。
醬料有辣椒籽油、甜辣醬和哇沙米可選,三種都來一小碟試試,辣椒籽油還是適合加在麵,甜辣醬老少咸宜,我偏好哇沙米醬油帶點微嗆辣感,吃起來特別對味。
酥脆不油膩的蚵嗲
國民小吃蚵嗲街邊很常見,但很多不是過厚就略硬,這的蚵嗲不會耶!對切成四份方便吃,側面看得到滿滿的高麗菜和韭菜,鮮蚵量很少偏小顆,反而失去主角光環,趁熱吃外皮薄、酥脆,內餡蔬菜也保有脆度...
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