【啖糕堂】美濃非基改豆漿吐司(條) | 台灣美食網
這支吐司選用美濃農會嚴選非基改青皮黃豆研磨成豆漿再進行麵包製作。豆香濃醇,口齒留香,...庫存缺貨.總價189NT.購買美濃啖糕堂相關商品滿$3000可免運 ...
隱身美濃巷弄的麵包店──只給你在地食材好味道在美濃鎮上一個歐風的民宅,我們停下了腳步,沒有顯眼的招牌或宣傳布條,也沒有一般的麵包店一樣的大片透明落地窗。但溫暖誘人的麥香氣告訴我們,沒錯!就是這裡──一家藏身於巷弄的麵包店。進門後映入眼簾的是地上一箱箱的南瓜、架上一罐罐以透明玻璃罐裝著的在地雜糧,還有冰箱裡細心整理過的有機玫瑰花瓣,這些都是台灣在地小農所生產的好食材。
為美濃在地農產找出路阿傑與妙青夫婦原是高雄地區有名麵包店的師傅,因熱愛美濃風土而移居美濃。美濃是典型農村,生活中,不時接觸當地的農民及農產業,許多居民知道他們會做麵包西點,便拜託他們為農產品尋找不一樣的出路,這對夫妻兩相一望,攜手投入推廣美濃在地好農產的旅程。
台灣食材的創意糕點,完美吐司大集合美濃的南瓜便是阿傑師父招牌麵包的靈魂,當地的南瓜盛產於3月至10月,在台灣,民眾的飲食上南瓜用在料理上較無變化,以燉煮為主。但南瓜本身的營養價值極高,阿傑師傅便研發的一款養生的南瓜起司吐司,希望讓這麼好的食材更加普及化,吸引大眾的眼光。此外,有著高營養價值的美濃橙蜜香蕃茄,在阿傑與妙青的秘密基地裡搖身一變成香甜濃郁,口感清爽的橙蜜香吐司。數以萬計的小番茄,妙青必須細心地一顆篩選,揀去壞果,幫它們褪去外衣,再做成果醬。如此繁複的工序,就是希望可以帶出橙蜜香番茄的好滋味。美濃自民國100年取得水稻品種授權,是全國最早種植「高雄147」的稻米產銷專業區,這支米幾乎代表了美濃的米產業,這也是阿傑夫婦選中這支米作為產品原料的主因。147號本身擁有一種甘甜,還有淡淡的芋頭清香,師傅巧妙的運用這些特點,搭配養生堅果,做出完美比例的米吐司。
除此之外還有屏東有機玫瑰花做的玫瑰奶酥吐司、用稀有土肉桂跟美濃紅豆做的土肉桂紅豆吐司、高雄部落栽種的紅藜及亞麻籽做的台灣黎雅瑪籽吐司、還有高樹無毒栽種的檸檬做成的檸檬蛋糕……族繁不及備載,且阿傑師父還在繼續開發中,不只堅持使用在地食材,還要做出特色又美味的麵包。
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