50年起跳！台南8家超強老字號小吃：國宴級米糕、棺材板始祖 ... | 台灣美食網

2020年5月5日—50年起跳！台南8家超強老字號小吃：國宴級米糕、棺材板始祖、百年烤布丁（​文末抽禮券）.2020/05 ...

[編輯 食尚編輯部] 整理 廖佳儀／圖文提供 食尚玩家編輯部／核稿主編 方君民

說到台南，不免俗讓人聯想到美食之都，畢竟，來到這裡，便宜又好吃的東西真的非～常～多，到底該從哪裡吃起，想必也是很多選擇障礙者的煩惱！這次《食尚玩家》精選的8間老牌小吃店，能夠營業到50年，甚至是百年以上仍舊屹立不搖，自然是有它的道理。每一樣絕對都是老饕們非吃不可的口袋名單，下次造訪台南記得就從它們吃起吧！還有還有，看完文章之後，只要參與投票活動告訴小編8家台南老店美食你最想吃哪一家，就有機會獲得500元的SOGO禮券！怎麼拿？看到文末你就知道啦！

屹立80多年的榮盛米糕，是許多老台南人吃米糕的選擇，更兩度入選為國宴桌上佳肴。米糕是用一季以上的長糯米老米，加上旗魚鬆、花生、自製菜頭，最重要的是淋上用豬頸肉、醬油、紅蔥頭、甘草等先炒3小時爆香後，再滷至軟爛入味的自製肉燥，蓬鬆又粒粒分明的米飯，充滿米香與咀嚼勁道，旗魚鬆香鮮、肉燥鹹香濃郁又彈Q，各食材不同的口感組合在一起讓小小一碗裡有著豐富的層次與變化，每一口都有驚喜。

  ▲米糕選用一季以上的長糯米老米，粒粒分明充滿Q勁。

店裡賣的東西很簡單，每一樣都不馬虎！用鴨蛋與肉燥同滷入味的滷蛋，蛋味濃又充分入味，咬下去很有咬勁；而魚丸鮮、貢丸香且多汁、加了馬蹄與洋蔥末的菜丸甜，搭配上大骨湯頭，有著單純卻充分的鮮美。

▲綜合湯有魚丸、貢丸、菜丸3種。

榮盛米糕 地址：台南市中...