[新聞] 十大優質烏魚子出爐雲林漁會奪冠 | 台灣美食網
雲林漁會業者王智勇表示,自家烏魚子比別家好的原因,是因為一家四口24小時下努力的成果。漁業署表示,因野生烏魚產量不穩定,近年來養殖 ...
作者edu94848325 (濁水溪型男)
看板Yunlin
標題[新聞] 十大優質烏魚子出爐 雲林漁會奪冠
時間Fri Dec 30 02:27:03 2011
新聞連結:http://ppt.cc/SMy8 內文: 【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】年節將近,象徵高貴的烏魚子是送禮第一選擇,爲推廣 與鼓勵國內烏魚產業,行政院農委會舉行「2011台灣十大優質烏魚子」評鑑暨頒獎典禮, 今天冠軍出爐,由雲林漁會拿下第一名。雲林漁會業者王智勇表示,自家烏魚子比別家好 的原因,是因為一家四口24小時下努力的成果。 漁業署表示,因野生烏魚產量不穩定,近年來養殖烏魚已成為市場主流,各地漁會在烏魚 養成的品質控制及加工業者不斷改良提升下,烏魚子產量大幅提升。希望藉由評鑑,讓業 者互相交流¸,並提升養殖漁民與加工業者收益。 本次評鑑,除了著重原料品質外,也注重食品安全衛生,如抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留 及防腐劑等,另外,烏魚子的製成上,會因日光曝曬及冷風乾燥長短、入鹽比例,產生不 同風味,美味度也列入評審範圍。 農委會副主任胡委員興華表示,近年農會積極推廣的「在地生產、在地消費」的觀念,呼 籲民眾可以選取在地食材,縮短食物里程、減少碳足跡,就是對環境最友善的消費方式。 本屆獲獎名單如下,5-7兩:雲林區漁會王偉民、吳昆隆、莊國顯、莊國勝、新竹區漁會 許順龍。7兩以上:雲林區漁會王智勇、呂昆、林宜秋、許順隆、康文祥。團體獎名次依 序為雲林區漁會、新竹區漁會與梓官區漁會。 15字以上心得: 支持推動 生產 生活 生態 均衡發展的三生農業 1.白菜心等切細絲備用。 2.烏魚子以米酒略洗去薄膜後,淋上高樑點火略燒考後切細條備用。 3.蘋果醋加入鹽、糖等調味成醬汁。(加入蘋果醋可以增加香氣。) 4.將白菜心細絲加入蒜苗絲等蔬菜料拌勻後,淋上醬汁即可。 最喜歡這個料理方式了!! CANO:「烏魚子!讚!」 -- 『不要愛上一個漂亮的人,而要愛上一個使妳的生活變漂亮的人』 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.131.6.175推 tomasc...
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