湖口在地美食~鄰長伯大湯圓~傳統客家料理 | 台灣美食網
2020年8月23日—客家料理-鄰長伯客家大湯圓客家人總給人勤儉持家的好印象,但是客家人最棒的精神就是團結。今天返鄉,無意間發現路過的田野間有一家餐廳, ...
客家料理-鄰長伯客家大湯圓
客家人總給人勤儉持家的好印象,但是客家人最棒的精神就是團結。
今天返鄉,無意間發現路過的田野間有一家餐廳,車子大排長龍。於是好奇心使然,剛好午餐沒有吃。就這樣前往。
餐廳位於田野中心,四周都是稻田,所以很有味道,餐廳的外觀就是農舍,早期三合院,大家族住在一起的農舍。
到了餐廳,坐下,位於入口處的一桌,桌牌號碼是吊掛的,非常非常可愛~
餐廳人員表示,點餐必須要隔壁點,就這樣,我們穿過了三合院的正門,一步步的到了廚房
一到廚房看到滿滿是客人要外帶的餐點,因為客家人大家族,有時候中午或是假日,一大家族的女兒兒子或是隔壁鄰居親戚都會一起用餐,所以他們會點外帶。然後開著車前來餐聽取餐。滿滿的魚和肉,都是客家的傳統料理,真的是看了食指大動,忍不住,很想細細品嚐~過了一陣子,菜都上了 !!! 接下來不多介紹,就先看照片喔
客家大湯圓,是餐廳的招牌,外皮絕對是自己揉的,因為Q嫩到一個不行,絕對不會是冷凍過,裡面的肉質非常鮮嫩,不鹹。因為一般市售的鮮肉湯圓都是非常的鹹。但是鄰長伯的並不會。另外我們點了嘴邊肉,完全來不急拍照,就被秒搶了。因為真的好好吃喔~
被秒搶的嘴邊肉 薑絲炒大腸的關鍵是,大腸必須要嫩,如果是不新鮮的大腸(冷凍過後的,吃起來通常會粉粉的)
這家的大腸處理得非常好,酸度與薑絲的比例搭配的極為合適,重點是真正道地的客家菜,會鹹,但是絕對不會加味精,所以就算口味重,也不會有口乾舌燥的感覺。客家燜筍,這道菜是我最最最喜愛的一道菜。因為筍子有夠新鮮,然後份量有夠十足,真的很夠一個F...
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