尚品雅宴農莊 | 台灣美食網
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每天東方泛白,江老闆就開著車來到中壢採買餐廳所需的食材,在他的細心挑選、嚴格把關下,尚品的金字招牌越擦越亮。江老闆告訴我們,會踏入餐飲業全然是家學淵源,父親早年從事外燴工作,他15歲進入廚房幫忙,18歲為學習更多菜色,北上到餐廳做學徒,奠定扎實的基本功,如今在這一行已經邁向第30年。 八字箴言訴說尚品精神「我的經營理念其實很符合消費者的期待,全在『價錢實在,食材新鮮』八個字裡。說來簡單,卻是我日日奉為圭臬的宗旨。」江老闆眼神堅定地說,正因為這股堅持,尚品在網路上風評頗佳,許多饕客因而慕名前來。令人感到愉悅的是,在尚品吃美食某種程度是場視覺的饗宴,品魚時,盤飾猶如游龍戲水;嗜鴨時,蝴蝶漫舞草間,心情大好。 交棒傳承,延續餐飲世家目前,雙兒女也到餐廳服務、協助,下一代接棒意味濃厚,江老闆陸續將一些經營上、料理上的要訣相授。他分享,做餐飲業不難,最重要的是要秉持著傳統做料理的精神去追求創新,「我還是那句老話,食材新鮮,價格實在,顧客自然就會上門。」
資料來源: 桃園客家事務局出版《海客之都》
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