[團購] 春仁黑糖糕@ 香Q細緻好物@ 食慾有驅動人生的力量 | 台灣美食網

2021年1月13日—又，黑糖糕與黑糖發糕兩者有什麼不同？也常常讓人傻傻分不清楚，兩者材料相近，主要材料均是黑糖、水、麵粉(也有看過在來米粉 ...

黑糖也是去年才開始愛上的，在那之前完全不吃，所以傳統市場或是小麵包店的黑糖糕我更是一點研究也沒有。

又，黑糖糕與黑糖發糕兩者有什麼不同？也常常讓人傻傻分不清楚，兩者材料相近，主要材料均是黑糖、水、麵粉 (也有看過在來米粉的配方)、發粉，又都是用蒸的 (小家庭做發糕甚至可以簡便用微波法)，除卻有的店家會添加油脂外，並沒什麼不同，我一直也以為黑糖糕就跟紅糖發糕的口感是一樣的。

直到有一次在小公園的地方特產攤位上，吃到了德美餅舖的黑糖糕，才知道跟我的認知完全不同。

我所覺得好吃的黑糖糕，必須①口感Q彈不乾口，用手壓下去還會彈回原狀，用刀切過再兩片合上也看不見切縫②黑糖香氣要足，不添加砂糖或紅糖偷斤減兩③不添加雞蛋和油脂

芝麻灑不灑我倒是不太有所謂，反正我都會撥掉再吃，單純享受黑糖糕本身的味道。

盒側

春仁黑糖糕是硬紙盒裝，有防運送時碰撞變形的效果。不過春仁黑糖糕冷的時候很硬，我覺得也不太會因碰撞變形。

100克只有207.7大卡，這下不用太節制了 XD

春仁黑糖糕 (小) $100

看這鏡亮的表面，跟油脂一點關係也沒有喔！完全不沾手～

還有，你們看得出來，店家已經事先切好了嗎？！

之前吃德美餅舖的，都是冷的吃就很Q，所以春仁的我也直接冷的吃一口，結果一點都不Q彈，好乾硬啊，好像乾掉的布朗尼那麼結實。

還是照店家盒上建議的：微波一下吧。

兩小塊，我只蓋上沾濕的紙巾，微波20秒，看得出組織不同了嗎？

香Q軟熱！一咬下去我腦中只浮現這四個大字！怎麼會這樣？這是剛剛那塊黑糖糕嗎？完全是不一樣的東西！而且好濕潤喔，黑糖不會厚重到膩口，香氣悠長，真的好好吃～我原本以為德美的已經很優了，沒想到春仁的更是妙不可言

強烈建議：春仁黑糖糕一定要加熱吃。

後來思忖了一下，為什麼德美餅舖的可以冷吃，而春仁的不行？德美的成分標示：水、黑糖、麵粉、米粉、蘇打粉春仁的成分標示：水、黑糖、麵粉、發粉

我想是德美的冷卻後也不會變硬，主要是因為加了米粉，保持Q彈的原理就像麻糬和粿類一樣。

●感想：春仁...