只賣4小時!台南超人氣花生、筍肉煎包外酥咬下會爆內餡 ... | 台灣美食網
2020年2月18日—今年跟著朋友來到台南參加鹽水蜂砲祭典活動,在中午時間到市區去覓食,這攤《鹽水煎包》剛好位於友人慣買砲衣的隔壁,其長長的排隊人龍, ...
文、圖/Wisely拍拍照寫寫字[1]
今年跟著朋友來到台南參加鹽水蜂砲祭典活動,在中午時間到市區去覓食,這攤《鹽水煎包》剛好位於友人慣買砲衣的隔壁,其長長的排隊人龍,引起了我的好奇心,所以趁著空檔也跟著排隊買來嚐看看。花生與筍肉兩種口味單個NT17,以當地物價算是有點偏高,不過味道還滿好吃的,值得來此時嚐個鮮!
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這個小小的攤車位於朝琴路與中正路的交叉口,每天從下午2點開賣到6點左右,賣完就打烊休息沒有特定的公休日。查了一下資訊,去年價格單個NT14元,到今年漲到NT17元算是還可接受的程度,但台北煎包平均也在這個數字左右。
我排隊買到手的時間大約是15分鐘左右,算是還滿快的時間。店家分成兩鍋製作兩種不同口味的煎包,所以若是想要買齊的話,有時得碰一下運氣花時間等待。
當日是母子三人一起顧攤製作,流程上就是快排到時會詢問然後收錢等裝袋,看著揉麵的手法很老練,真看不出是來自這兩位年輕人之手;而麵糰感覺應該有加入發酵的老麵,所以呈現口感與一般的水煎包會有些不同,也是店家的賣點!
《鹽水煎包》的煎包據說是脫胎自山東大餅的改良版,本身屬於兩面煎的模式,乍看之下有點像是煎餅,但是品嚐之後,的確是不折不扣具口感的煎包風味,可依喜好加辣醬或是醬油肓,不過原味最好吃。
花生煎包與筍肉煎包一甜一鹹各有特色,除了口味不同之外,內饀讓煎...
每日只賣4.5小時!台南老店鹽水煎包外酥、咬下炸出筍肉餡 ... | 台灣美食網
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鹽水煎包 | 台灣美食網
《美食》小吃:煎包 | 台灣美食網
台南美食。鹽水煎包︱花生與筍肉雙口味,口感軟綿滋味噴香 ... | 台灣美食網
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