【閱讀島遊 | 台灣美食網

文章：【閱讀島遊｜旗山】金葉摸油湯呂昭輝&李芝瑜：讀著《美學企業力》從家傳技藝中淬煉出最想珍藏的美味,企劃整理：OKAPI閱讀生活誌,攝影：KrisKang, ...

免費領用 立即隨選閱讀[1][2]

從左營高鐵站出發，搭乘快線公車直達旗山轉運站，步行6分鐘就會抵達熱鬧的旗山老街，我們按耐著嘴饞，快步穿過一間間豬腸冬粉、香蕉紅茶冰的美食誘惑，找到了街角那間石堆圓拱老屋改造的無招牌店面。南臺灣的陽光灑落在大片玻璃櫥窗上顯得更加耀眼，窗內紅布上一個大大的喜字蹦入眼前，一旁舊木料改造的門上有著外燴快速爐灶口做成的門閂，這就是我們在找的「金葉摸油湯」。

「金葉是阿嬤的名字，摸油湯是台語，就是在說我們做吃的啦。」接手高雄內門辦桌「翔龍筵席」的第三代夫妻呂昭輝和李芝瑜兩人，邊忙著為待會要前來試菜的新人們準備料理，邊招呼著我們。回鄉接棒除了延續家傳口味，更是希望這項蘊含文化記憶的行業，能以更符合現代社會的型態持續發展。

因此他們在應客戶需要全台跑透透的辦桌工作之餘，曾嘗試在市集中將原本的桌菜變換為可以隨口嘗鮮的可愛小食，也透過與國小合作進行產地到餐桌的「農學工作坊」等，希望接觸到真正對辦桌文化有興趣、卻不知從何找起的人。而現在，這個剛整理完成不久的新工作室，更讓他們有機會凝聚過去嘗試的經驗，透過預約私廚的服務形式，直接面對一組一組客人，深度講述辦桌文化的魅力。

【閱讀島遊｜旗山】 

金葉摸油湯

842高雄市旗山區復新街44號 0930-626-259 營業時間：目前暫定採預約制www.facebook.com/jinyacatering [3...