[遊記] 我心目中的十大馬祖美食 | 台灣美食網
紅糟排骨(鰻、炒飯、焢肉飯)馬祖最有名的伴手禮就是東引高梁,也因此馬祖幾乎家家戶戶都會自己釀酒,老酒可以煮麵,釀酒後剩下的酒糟也沒 ...
作者howgreat (就是喜歡這樣的你)
看板Matsu
標題[遊記] 我心目中的十大馬祖美食
時間Tue Dec 30 11:27:37 2008
想當初計畫馬祖行程的時候 在馬祖版收集到了許多有用的資訊 所以回報一下我的愛吃心得 也讓以後要去的人可以多點參考 這裡有好吃好看好讀的圖文網誌版(附上美食圖片喔!) http://www.wretch.cc/blog/howgreat/10079595[1] ----------------------本文正式開始--------------------- 從馬祖玩回來也已經將近三個月了, 這段時間正好可以讓我細細回味,謹慎的票選出我心目中十大馬祖美食, (我看都是在打混和計畫更多更多的行程吧!) 我想我身邊的人都了解,出去遊玩對我來說最重要的就是「吃」啦!! 那我就不在贅述我為了吃而拋夫棄子、六親不認的故事了(哪來的夫和子??) 直接跳到重頭戲,我心目中的馬祖十大美食: 10.馬祖迷你糕 迷你糕是種用太白粉和糖一起蒸出來的甜點, 他的味道很清淡,帶點微微的甜味,口感相當的Q黏有嚼勁, 灑上芝麻咬起來更香,還加了一點點酸甜的蜜餞在上面, 吃起來很清爽不膩,只是腸胃不好的人要小心,因為它的黏性會讓食物不易消化。 09.鼎邊糊 其實有點類似鼎邊銼, 他是把米漿薄薄的淋在鍋子(鼎)的邊緣,加熱將米漿煮熟後, 再把一層薄薄的米片鏟進鍋子裡和高湯及其他配料一起拌煮, 整碗鼎邊糊的精華就在他的湯頭中,有種濃的化不開海鮮的鮮美味道, 像是把一簍的蛤仔濃縮再濃縮在這一小碗湯裡面,鮮甜回甘。 08.魚麵(炒、湯) 就是這個啦!在馬祖無人不知、無人不曉的地方特產, 天氣好的時候,也有機會看到民宅外就曬著這樣白花花被綁成一束一束的麵條, 他是利用馬祖先天漁獲量大且新鮮的優勢,將魚肉做成魚漿, 再把魚漿製成香Q彈牙的麵條, 有吃過魚漿製成的魚丸吧!!那麼魚麵就像是細長條狀的魚丸, 比起一般的麵條,魚麵更加的Q脆,且泡在湯裡也不像麵條一樣容易爛掉, 所以魚麵除了炒,煮湯也是一種很好的料理方式, 每一口魚麵都可以吃得到魚肉特有的鮮甜香味喔! 07.老酒麵線...[請益] 有關馬祖的伴手禮- 看板Matsu - PTT網頁版-2021 | 台灣美食網
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