﹝台南市北區食記﹞連得堂餅家百年手工製法、超過一甲子老 ... | 台灣美食網
2018年9月6日—是什麼樣的店面,每天只做固定的量,且讓親臨現場的客人,不論你是台北來的、花東來的、還是國外來的,只限買兩包(一天),如團購要等半年 ...
是什麼樣的店面,每天只做固定的量,且讓親臨現場的客人,不論你是台北來的、花東來的、還是國外來的,只限買兩包(一天),如團購要等半年以上?!
是什麼樣的理念,讓相傳四代的老闆,還是堅持使用百年來古老手工做法、設備,不引進擴充更新自動化設備、生產線,煎餅賣完就得等明天再來,過著知足常樂的人生?!
第一次來到這家位於台南的百年老店,約是12~13年前的事了!
當時我們只是看到一小篇新聞報導,好奇那店內古董級的煎餅機,畢竟這種古老的器具已不多見,而且打造此器具的技術也已失傳。
結果造訪後,不僅煎餅的好口感令我們難忘,這回事隔8年再次前往,路上提起這家〝連得堂餅家〞,
女兒竟然說對店內的中古董級煎餅機印象相當深刻,那時的她才國小約4~5年級。
這回造訪後,換兒子顯得相當興奮…
▲崇安街巷口
記得十多年前第一次造訪這,當時網路地圖還未興起,我看著傳統大張的紙製地圖可是找好久,問當地人也都不知道崇安街在那,甚至我路過街口3次還不知道已經到了!
▲巷內
十多年前這條”街”一直被我誤認為一是條毫不起眼,感覺小到不能再小的巷子。
所以路過街口3次還不知道已經到了!
不過現今的路口和路面已和以往完全不同,
路面平坦乾淨且顯眼許多。
▲巷內地板,總爺古街
據說清朝時,這稱之為過坑仔街,但由於街的北面設立了臺灣總鎮署衙門,故在康熙年間易名為總爺街,後改名為崇安街。
目前崇安街是臺南市保存較完整的老街之一。
▲店前一大早就出現購買的人潮
▲店外觀
當時一眼就被日據時代遺留下來的房舍所吸引,保有濃濃懷舊原始味,但卻不會讓人感到破舊,加上前方飄過來的陣陣煎餅香,讓感覺好像到另一個時代背景。
▲每...
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