台灣十大名茶 | 台灣美食網
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台灣十大名茶 係指:凍頂茶[1]、文山包種茶[2]、東方美人茶[3]、松柏長青茶[4]、木柵鐵觀音[5]、三峽龍井茶[6]、阿里山珠露茶[7]、高山茶[8]、龍泉茶[9]和日月潭紅茶[10]等十種知名度較高的茶[11]。 凍頂茶 凍頂茶[12]俗稱凍頂烏龍茶[13],是台灣[14]知名度極高的茶[15],原產地在台灣南投縣[16]鹿谷鄉[17]的凍頂村[18],主要是以青心烏龍為原料製成的半球形包種茶[19]。 文山包種茶 文山包種茶外觀似條索狀,色澤翠綠,盛產於台北[20]文山地區,包括台北市[21]文山、南港,新北市[22]新店、坪林[23]、石碇[24]、深坑[25]、汐止等。 東方美人茶 「東方美人茶」,一般茶農俗稱「番庄烏龍」,因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」;在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶,此乃烏龍茶之極品,稱之為「膨風茶」,西方飲茶人士譽之為「東方美人」,曾恭請台灣前副總統謝東閔先生命名為「福壽茶」,此與目前市場上所稱之烏龍茶(半球型包種茶)大不相同。 白毫烏龍茶是半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶,茶葉外觀以白毫肥大,葉部呈紅、黃、綠相間,顏色鮮艷者較佳;茶湯水色明亮艷麗橙紅色,香氣聞之有天然熟果香,芬芳怡人者為貴,茶湯入口滋味濃厚,甘醇而不生澀,圓滑潤和具有刺激性,過喉徐徐生津,口中甘醇尚有回味者為上品。 白毫烏龍茶(椪風茶或福壽茶)生產地區甚廣,台灣目前以新竹縣[26]之北埔[27]、峨眉[28]、竹東及苗栗縣[29]之頭份[30]、頭屋(老田寮)、三灣、南庄[31]、獅潭[32]等地區產量較多,品質最優異。 松柏長青茶 松柏長青茶原名「埔中茶」或稱「松柏坑茶」,生產於南投縣名間鄉[33]的松柏嶺[34](舊稱埔中),地屬八卦山[35]脈的最南端,氣候涼爽,十分適合種茶;茶園多分佈在200至400公尺之間的台地,目前茶園面積達2500公頃。 松柏坑茶在台灣的茶業發展史上開發極早,初期本區所產茶葉在內銷市場上知名度較低,銷路不易打開,以致茶農生活清苦,1975年台灣蔣故總統經國先生在行政院長任內蒞臨巡視,對此地茶葉香郁芬芳稱讚不已,特命名為「松柏長青茶」。後又由農林廳及南投縣政府督導推動「松柏長青茶」復興計畫,逐年編列...
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