【綠島餐廳】池塘有魚～來綠島一定要來品嚐的餐廳 | 台灣美食網

「池塘有魚」的海鮮料理，食材都相當新鮮，所以肉質也特別鮮甜好吃，簡單的清蒸魚就是一道美味，老饕都知道來一盤試試。「海香菇」是綠島當地一道著名的美食 ...

綠島環島公路才區區18公里便可以繞完一圈，這彈丸之地，如果近五年曾經來過綠島的遊客，沒來過這家「池塘有魚」用過餐，恐怕少之又少！因為這家餐廳應該是綠島最著名的一家，來綠島的遊客都會想來這家餐廳嚐嚐主人的道地美味與新鮮食材，看完我以下的圖片與介紹，您應該會有同感。

主人夫婦倆是來自台灣本島的台中人，在綠島最繁華的南寮大街開設餐廳已經十幾年歷史，餐點受到肯定、生意越做越好後，也買下隔壁的房子，開設了一家「18海浬」咖啡廳，當天我們來用餐的時候，正值綠島旅遊淡季，所以能夠很輕鬆地訂到位，主人還選擇在「18海浬」幫我們開設桌席。

南寮大街面臨的就是太平洋，所以在「池塘有魚」用餐，天氣好的時候，也可以欣賞到窗外太平洋的激情浪濤、海天一色的美景。

其實一家專門以海鮮料理為主的台式餐廳，料理要做得好吃，除了主人的手藝精湛外，最大的竅門便是選擇的食材一定要新鮮。「池塘有魚」的料理大多採用當天現捕的魚獲製作，加上女主人又勤於學習料理的製作與研發，此外，客人多，食材大多是當日消耗完，不會有放置多天的存貨，因此，每天進貨新鮮食材，當然成為料理好吃的最大關鍵。還要說明的是，餐廳的生意太好，有時候要久候，服務品質難免會受到影響，另外，會不會點菜也很關鍵，能夠確實把店裡的招牌菜點出來，一次到位，才不致於耗費時間、白跑一趟，而有微詞。

「池塘有魚」主要的招牌菜包括：「清蒸中卷」、「章魚卷」、「石斑肚」、「生魚片」、「花生豆腐」，加上「鮪魚辣椒醬」、「炸海菜」等，樣式之多，幾乎每一道都是令人垂涎、讚美的招牌菜色。主人也經常利用綠島當地的新鮮食材，不斷研發新菜色，希望能夠提供遊客更多美食選項，也藉此抓住每個遊客的胃！如此除了可以吸引遊客、賺進大把鈔票外，看到客人喜歡，滿足個人的成就慾，大概也是老闆經營一家店的樂趣之一吧！

看看我之前也介紹的綠島傳統「芡粿[1]」，同樣是芡粿，但是在「池塘有魚」所製作、經過改良的芡粿，內容就豐富許多！看看餡裡包...