雲林縣北港鎮美食小吃 | 台灣美食網
2021年4月17日—40男進到店中,第一眼看到一個小蒸籠,這是用來蒸米糕,說實話對我而言,米糕不是用蒸籠蒸的,我都會感覺不夠勁。這裏的米糕是滿特別的, ...
40男進到店中,第一眼看到一個小蒸籠,這是用來蒸米糕,說實話對我而言,米糕不是用蒸籠蒸的,我都會感覺不夠勁。這裏的米糕是滿特別的,店家於上頭會鋪滿五花肉條,水準雖不錯,能打3~4星的水準,但40男個人認為還不能和嘉義市的忠孝路米糕相比,口感上相差約有10分之多,嘉義市忠孝路米糕請參閱 http://blog.yam.com/i40man/article/19577005 所以我這次來是點乾麵和扁食湯。 這裏的麵一定要點乾麵,湯麵湯頭不夠優太淡了,反而降低的麵的彈性強烈不推薦,但乾麵就很讚,店家自已手工製作的細麵,細緻而有彈性,很像泡過的乾科學麵,吃起來有彈牙之感,再加上店家所調製的肉燥,是一家不錯的選項,缺點是乾麵只加上肉燥略有單薄之感。 扁食湯 【40男心得】:餛飩形如彎月是我國常見的家常小吃,不分南北各地都有,只是名稱作法略有不同。在大陸四川人叫"抄手",因為他的外型有像一個人,穿長袍的人將兩手抄起來,大小較略小巧點。廣東人叫作"雲吞",外型製作偏大。北京、上海人叫它"餛飩",較中等大小,福建名為"扁食",大小如抄手較略小巧點。一般的餛飩,多半以麵皮、肉餡為主,肉餡中再以鹽、胡椒面、醬油、化豬油、香油、蔥花等調味配料製成,而且餛飩有多種名稱,而雲吞由於外型較大,所以內餡變化較多,如單純的鮮肉大雲吞,鮮蝦大雲吞等,而40男卻只偏好小巧精緻的扁食。 這裏的扁食湯做的特別,湯頭略帶點醬油的香味,清甘可口,扁食小小的很精緻,皮薄餡小細緻而不糊爛,但缺點是彈性不足,整體來看扁食軟軟滑滑的,40男認為因扁食內餡和肉燥是用相同的食材,所以不用什麼咀嚼就很好吃,但我個人偏好有彈性的扁食,所以只是列為佳作,不能成為上品。 價目表 地址:雲林縣北港鎮公園路54號 (北港鎮運動公園附近的交叉路口) 電話:057827753 地址標錯,感謝網友的指正。 營業時間:早上9:30到2點 2點休息到3點 3點到晚上8點。 星期一公休。 這裏的麵食歸類為三星級有點委屈,但列為4星又不能和北港的老受鴨肉飯給人相同的感受,所以想了想還是列為三星級,各位如果常常到北港,就可以一定要來試試看。雲林北港】北港田中啟意麵住家小吃攤在地經營一甲子 | 台灣美食網
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田中蔡麵食館- Taichung, Taiwan | 台灣美食網
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鹿港龍山手工麻糬是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,本店麻糬最大特色是全部過程採用全手工製作老闆講求天然堅持絕不添加任何的香料...