【雲林斗六】大江戶日本料理 | 台灣美食網
2019年10月8日—今天來到斗六知名日式料理餐廳「大江戶日本料理」,一嚐職人手藝隱鄉...真是就算有錢,沒點門路還搶不到的魚,很多大城市的高級日本料理店 ...
日本料理是極其講究的美學,以食材與刀藝決勝負,直擊直觀的原色,細膩勾勒出靈魂。 今天來到斗六知名日式料理餐廳「大江戶日本料理」,一嚐職人手藝隱鄉野。 「大江戶日本料理」位於雲科大旁美食街,學區餐飲競爭激烈,還能屹立不搖開業五年生意興隆,可想而知其堅強的美味實力。 有餐廳專用停車場,就在「大江戶日本料理」斜對面約50公尺處,寬敞好停很方便開車一族,就算在鬧區也完全不需為停車位苦惱。
江戶時期幕府夢,一鎖千秋私藏美,最見繁華風韻年。 「大江戶日本料理」店面低調,由外無法窺見內部細節。午時蜃氣緲然,立於對街榕樹下望去,有幾分幕府將軍垂簾坐內的神秘氛圍,隱密性很夠。
環繞一圈方得其門而入,木造門扉與洗石磚階具日式情懷。 還有衛生福利部評鑑「優良餐廳」的標章,能被公定認可不容易(大家都曉得衛生局對評鑑條文之龜毛程度啊啊啊…) 所以通過評核的餐飲業者名單,還會由各地方衛生局辦理業者表揚大會。 且通過等級還分成「優」跟「良」,可以從右上角標示看到,「大江戶日本料理」是第一等級的『優』哦~有認證的享受食物、環境、料理衛生與健康。
一如店外所見,店內亦是環形結構。 除了兩個包廂外,總數只有五桌。桌距寬敞,不像很多餐廳為了增加接客量所以設置擁擠,「大江戶日本料理」的空間利用奢華。
座位不多,為的是能更專注服務每位客戶。 日本料理的一期一會精神,希望每一次的用餐,都是一場以食對話的品味交流。 板前位在環形中心點,正將全店面化為板前空間,職人可即時全觀客戶反應與需求。
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