台中豐原【老雪花齋】／真正的百年老店！ | 台灣美食網

蛋捲一個28元，也是可以依照不同入數包裝，所以我買了一盒6入蛋捲只要168元。這蛋捲吃起來鬆軟爽口，味道像極了甜甜香香的雞蛋糕呢！(下圖)

【前言】「雪花齋」由呂水先生創立於清光緒26年(西元1900元)，迄今已有110年歷史，是真正的百年老店。當時秀才為店名取其「花鄉天下中秋桂，雪映莊前臘月梅」之意，原名「桂梅莊」，後改名為「雪花齋」。

日據時代更曾以雪花餅及冰沙餅，勇奪台灣區糕餅展銅牌大獎，而雪花餅更成為家喻戶曉的產品。後來長子與次子沿用「雪花齋」的名號自立門戶，呂水老先生則將老店改名為「老雪花齋」，以示區別。

●老雪花齋：官網 http://www.lshj.com.tw/  地址：豐原市中正路212巷1號[1]

店內的招牌『雪花餅』，其時就是綠豆椪。因外型雪白，餅皮層次豐富有如雪花片片一般而得此名。後來更在日本大正14年奪得台灣區糕餅銅牌獎，因當時日人高壓統治得獎實屬不易，從此聲名大噪。民國62年更以此餅代表地方名產贏得台灣區糕餅麵食展的第一名。

雪花餅其實是由綠豆、細肉醬、芝麻、紅蔥、砂糖、鹽等製作而成。禮盒包裝可以依客人不同入數包裝，但如果單買，一個售價55元。 (下圖)

這就是店內的鎮店之寶『雪花餅』了。 (下圖)不過因為單價高且我又沒品嚐過，實在沒有勇氣一下子買一大盒，所以我先單買一個來嚐嚐看囉！

嗯.....，才咬一口，就可以感覺餅皮薄如雪花片片般的柔軟呢！而內餡更是份量超飽滿，有綠豆和細肉末的滋味同時在嘴中散開來......嗯，真的真的好吃呢！

另外還有兩個店內超人氣的商品，一個就是這個『鹹蛋糕』了。 (下圖)鹹蛋糕的由來是因當時日本裕仁天皇的弟弟戴仁親王來台主持鐵路通車典禮，晚宴上的甜點就是這鹹蛋糕。當時被親王品嚐後大為讚賞，並破例御賞以當時10倍的賞金犒賞呂水老先生。其使用材料為紅蔥、醬油、肉末、筍子末調配而成，再用雞蛋麵粉包夾鹹餡料清蒸方式蒸炊而成。這個鹹蛋糕也是不便宜，一個就要28元喔！我也是先單買一個來吃吃看。

咬第一口，可以感覺到的是蛋糕淡淡香香甜甜的滋味；咬第二口，吃到了略帶有鹹味的餡料。嗯，我要開始說真心話了唷！這和我之前吃到另一家也是號稱百年老店的鹹蛋糕相比，老雪花齋的鹹蛋糕顛覆了我的印象，也好吃太多了。

這個也是另一個超高人氣的商品『蛋捲』。 (下圖)呵呵，蛋捲其實就是把蓬鬆的蛋糕給捲起來啦！蛋捲一個28元，也是可以依照不同入數包裝，所以...