【屏東食記】擋不住柴燒魅力~佳冬阿媽柴燒粄條店 | 台灣美食網
位於台17線佳冬段的阿媽粄條店,是許多遊客來墾丁,經過此路段必造訪的小吃店。...屏東食記;屏東美食;佳冬傳統古早味柴燒;佳冬小吃;佳冬粄條;屏東小吃;佳冬...【高雄早餐】六姐傳統蛋餅飯糰專賣店鹽埕人氣排隊中式早餐吃得到手工粉漿蛋餅 ...
位於台17線佳冬段的阿媽粄條店,是許多遊客來墾丁,經過此路段必造訪的小吃店。這家之所以有名,除了在地經營至少超過五十年以外,還有一項特色,就是直到今日依舊保持用大灶燒柴來煮粄條,充滿古早味,早年已透過網友口耳相傳,一傳十,十傳百,柴燒阿媽粄條店名聲不脛而走。
多次南下旅遊,保握每次來佳冬機會,總是能夠品嚐一、二家粄條店,到現在為止我們也記錄了不少家。從昌隆車站客家粄條,一直到蕭家粄條、阿志粄條,都是佳冬赫赫有名的粄條店,而阿媽粄條店也不遑多讓,有自己特色,值得一試。
據說現在已經傳承至第二代,廚房裡的紅色大灶看得出來有些歲月痕跡,爐子正燒著熊熊柴火。日正當中,遊客陸續來用餐,才一下子的時間,裡面好熱鬧。
從裡面的裝潢,讓影子回憶起小時候的麵攤,就是這一股懷舊氛圍,是城市麵攤很難模仿的感覺。
幫我們點菜的是一位阿婆,帶著客家口音,既熟悉又親切。阿婆個性有些急,點餐時要快狠準,不然大碗的粄條立馬就在你面前出現。粄條有大小碗之分,小碗的也不容小覷,食量像影子小的人,可以點特小碗。
左邊是影子點的特小碗湯粄湯,一碗才40元,份量比較適合女生。旁邊是加豬肝的是大碗湯粄條,適合食量大的男生,或是有帶小朋友的媽媽,方便分食給小朋友。
粄條60元/大碗
店家使用的是鮪魚肉燥,加上油蔥,光是這二味讓粄條鹹香有餘,大碗有放豬肉片和豬肝、魚丸,料多豐富。
粄條特小碗40元
特小碗雖沒放那些豬肝、魚丸、豬肉片,還是一樣美味,特別是肉燥的味道,把粄條的香氣和味道提升不少。
粄條滑嫩順口,應該也是米...
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