[百大商圈]北埔彭家粄糕----傳統粄糕透米香 | 台灣美食網
![[百大商圈]北埔彭家粄糕----傳統粄糕透米香](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
2011年7月11日—本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動這次來到北埔,讓我最想念的,反而是味道最質樸的彭家粄糕,『粄』在客家話 ...
![[百大商圈]北埔彭家粄糕----傳統粄糕透米香](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動
這次來到北埔,讓我最想念的,反而是味道最質樸的彭家粄糕,
『粄』在客家話中,就是粿的意思,客家人是做糕粿的個中好手,
早期傳統的做法,都是以純米磨成漿,再製作各色不同的粿,
現在,即使是到了某些客家庄,想要吃到這種傳統的老味道都甚難,
但在彭家粄糕,卻還堅守著最麻煩的傳統工法。
彭家粄糕的品項不多不少,都是早期台灣最傳統的糕粿,
在與老闆娘連繫時,她一再叮囑:我們很早唷!
究竟多早呢?彭家粄糕是做早餐生意的,五點就開門,
北埔還算鄉村,凌晨確實都起床了,
甚至還有鄰居四點就來等待了。
彭家粄糕還有自製的油蔥,另外有批來的粄條及客家桔醬,
油蔥香氣濃郁,我到達時,才剛做好兩鍋,
那股味道仍留在空氣中不散;
至於批來的粄條及桔醬,老闆娘說:反正我只賣自己敢吃的東西!
油蔥及桔醬一樣可以宅配,客家桔醬用途很廣,
加上點醬油膏,可以沾白斬雞或三層肉,
或者拌上燙青菜,與開水和開飲用,對氣管有益。
老闆娘有點哀怨地說,妳太晚來,我現在只有一點點!
我倒覺得還不少,原來彭家粄糕早上一開門,
就有人將各式品項打包買走,
如同老闆娘的堅持,她只做自己敢吃的食物,
不加防腐劑,在夏季尤其不耐放,
所以,夏季的產品會比冬季少。
彭家粄糕每樣都$20,不用標價,這客家菜包向來少有我緣,
不是太油就是太鹹,但彭家粄糕的葷素兩款,
都深得我心,彭家粄糕的白色外皮,
沒有任何添加物,因為當日氣溫高達37度C,
我在中午買的菜包,下午三點已呈現糊化的現象,
雖然沒有酸敗味,但這樣若不立即食用,
這款好吃的菜包就毀了,同時也印證了老闆娘不添加任何粉類及防腐劑。
彭家菜包的葷餡是新...
客家茶果或板糕 | 台灣美食網
圍村客家糕板茶果做法(片內我做了雙倍份量和加了 ... | 台灣美食網
高粄(傳統經典茶果) | 台灣美食網
糕點甜點食譜 鬆軟不黏牙,客家人的最愛,客家南瓜喜板 ... | 台灣美食網
Hakka Hee Pan Xi Pan 古早味 | 台灣美食網
1104來怡客客家糕粄米香飄散 | 台灣美食網
原味客家板糕@ Jovy的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
圍村客家糕板茶果做法(片內我做了雙倍份量和加了 ... | 台灣美食網
[百大商圈]北埔彭家粄糕----傳統粄糕透米香 | 台灣美食網
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
新竹縣北埔鄉【溫記發糕】店家資訊營業時間
溫記發糕是新竹縣北埔鄉的熱門美食,溫記發糕採取自然原料依祖傳的配方製作,並將配方加以改良,保持古早味,不加任何防腐劑...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
新竹縣北埔鄉【彭家粄糕】店家資訊營業時間
彭家粄糕是新竹縣北埔鄉的熱門美食,彭家粄糕維持著傳統的製作方式,以純米食為主,不添加任何防腐劑,彭家賣的品項雖然不算...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
澎湖縣馬公市【盛興製餅廠】店家資訊營業時間
盛興製餅廠是澎湖縣馬公市的熱門美食,該店依據權威的專家學者研究除了是全臺灣最早的百年老店也是澎湖唯一超過百年的店鋪,...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
澎湖縣馬公市【媽宮黑糖糕】店家資訊營業時間
媽宮黑糖糕是澎湖縣馬公市的熱門美食,媽宮黑糖糕觀光工廠,前身為振裕食品,創辦人洪文傅秉持在地精神;關懷鄉土與注重人文...
![](http://210.69.151.212/ptngis/files/photos/l/stores/C3-01501.jpg)
屏東縣麟洛鄉【六堆客家米食徐粄家】店家資訊營業時間
六堆客家米食徐粄家是屏東縣麟洛鄉的熱門美食,米是客家人的主食,除了煮成米飯食用,還能做成各式各樣的點心及粄食,六堆客...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
澎湖縣馬公市【源利軒黑糖糕老店】店家資訊營業時間
源利軒黑糖糕老店是澎湖縣馬公市的熱門美食,台灣光復前,澎湖群島進駐了許多琉球人及日本糕餅店。當時陳拱元父子兩就在日本...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
澎湖縣馬公市【春仁黑糖糕】店家資訊營業時間
春仁黑糖糕是澎湖縣馬公市的熱門美食,位於中正路上不起眼的小巷內,生產著澎湖最有名的黑糖糕。要買得要趁早,這家的黑糖糕...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
澎湖縣馬公市【御品家食品行】店家資訊營業時間
御品家食品行是澎湖縣馬公市的熱門美食,御品家提供風味獨特、多樣化的澎湖特產,從原料、製程、品質堅持嚴格控管,不添加任...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
澎湖縣馬公市【水月堂食品行】店家資訊營業時間
水月堂食品行是澎湖縣馬公市的熱門美食,水月堂黑糖糕由老闆親自製作,每天早上四點開始,依照當天訂單製作適當份量,講究新...
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
澎湖縣馬公市【黑妞原味小鋪】店家資訊營業時間
黑妞原味小鋪是澎湖縣馬公市的熱門美食,黑糖糕為素食品,糕餅以澎、鬆、軟可口為特色,無添加雞蛋及防腐劑,曾榮獲八十六年...