苗栗大湖，雲也居一休閒農場，讓雲霧陪伴我們一同用餐吧 ... | 台灣美食網

2019年6月25日—雲也居一在苗栗海拔700公尺的薑麻園區已有30年，常年均溫處在26度左右，是夏日消暑的好去處，當日適逢大雨，不熱反倒覺得涼意四起，是天然 ...

田媽媽雲也居一休閒農場位於苗栗大湖，是附近知名的客家餐館，結合在地食材-薑，開發出許多道膾炙人口的美味料理，建議假日前往時一定要訂位，以免久候，餐點也頗為多元，有適合小家庭的也有多人套餐，更可以單點選擇自已喜愛的餐點，我們今日則是店家搭配好的桌菜。

傍晚時刻來到雲也居一的我們除了能品嚐到暖心料理，還能感受到這兒雲霧渺渺，霧裡看花的情境，要不是今日大雨，或許還能看到絕美的夕陽西落。

店內也有許多在地農產與農製品，等餐期間不妨逛逛走走。

當日最吸引我們的除了菜色外，就是店家的二隻貓兒，時不時就出現來撩我們的目光一下，真的是很俏皮。

雲也居一在苗栗海拔700公尺的薑麻園區已有30年，常年均溫處在26度左右，是夏日消暑的好去處，當日適逢大雨，不熱反倒覺得涼意四起，是天然的冷氣。

大家很快就定位，準備來消滅雲也居一的各式招牌菜啦。

薑香元蹄，利用老薑及蒜酥特製而成的元蹄，外層軟Q有醬香，裡頭肉質軟嫩又不失嚼勁，幾乎讓大家為之瘋狂，份量不小卻很快就被搶攻完畢。

上頭的辛香料完全不手軟。

一切開蹄膀裡的肉汁就順著切口流出，那帶著油脂醬香的湯汁，後來被拿來淋在飯上也很對味。

還有這Q彈的表層，肥而不膩的讓人超滿足。

起飛雲朵，在湯裡頭飄著時真的很像是雲朵，雲朵的口感類似我去豐原時吃到的三角圓，脆脆的但沒有包內餡，湯底則是添了肉燥等配料，搭配起來後就更是相似。

用餐時老闆一邊介紹著這起飛雲朵的由來，原是在以前大家都要外出工作，但又怕孩子在家裡起床時不知道吃什麼，便利用手邊的食材搭上特製的肉燥後，即創作出這道料理，即吃飽又能滿足孩子們的想像力，真的是很實在。

客家豆腐，利用番茄與蔥烹煮而成的料理，有雞蛋豆腐的香與番茄的酸甜，非常下飯，這是除了肉之外，兒子此次最喜愛的料理。

香薑雞，採用在地老薑煸炒的特色料理，口感上醬香味很足，有點...