『 食記』吉川烘焙坊之明星商品~超夯羅宋麵包 | 台灣美食網

店名:吉川烘焙坊店址:新店市北新路二段5號(北新店)電話:(02)2912-5931/(02)2911-5575店址:新店市中正路9號(中正店)電話:(02)2910-0099推薦品項:羅宋麵包45 ...

打鐵趁熱,繼託小妹在上星期三帶回富川[2]的羅宋麵包之後,上星期日就請她幫忙帶吉川的回來!! 主要也是要縮短品嚐兩家羅宋麵包之間的日期差距. 以免日子久了,很難去比較出兩者之間的差異.

入手時的包裝~ 吉川麵包的包裝造型比較像一般麵包店的包裝, 麵包表面的顏色也比較淺一點.

與富川的入手外觀來做個比較~ [3]

兩者的長都差不多(都是23cm左右),但造型還是有點小小不同~

吉川~外型較方正,表皮看起來比較像派司的感覺~

富川[4]~外型較橢圓,表皮比較像金牛角那樣滑滑亮亮~

吉川的切片後近拍,表皮明顯看來比富川的酥,也比較油~ [5]

富川的表皮看來較軟一點,也沒那麼油. [6]

倒是兩者的背面,可以看出更明顯的差別.

吉川的背面看起來烤得比較焦一點,這次入手的兩個都這樣. 令人不禁猜測,是否吉川的火候下得重一些.

富川的背面,要看下圖的右邊那個大的羅宋, 看來是烤得比較剛好,入口時軟硬度也較適中,不會太硬!! [7]

整體嚐起來,吉川的口感比較酥脆一點. 酥油的部份用得比較多一點,所以嚐起來蠻油的. 但相對的,也比較香. 喜歡派皮或派司口感的人,可能會是吉川的支持者. 內餡的部份,也是因為烤的火候的關係,所以咬起來就沒有富川[8]那麼鬆軟,吉川的有比較硬一點. 底層那像派皮的部份,香酥程度也比富川[9]的更明顯,但烤得有點過焦,我不愛.

但要特別推薦的是,兩邊的角角因為很香酥的關係,所以超好吃~ 帶點脆脆的皮,讓人忍不住地一口接一口!!