跑再遠也要吃這碗。必點麻辣酸甜從齒間迸發出的紅油抄手 ... | 台灣美食網

跑再遠也要吃這碗。必點麻辣酸甜從齒間迸發出的紅油抄手，小菜櫃裡的麻辣雞也超下飯。南川麵館新店.2020-10-29⁄作者:捲捲頭.分享 ...

我喜歡吃紅油抄手，但什麼是好吃的紅油抄手？沒人有準確答案。

就像牛肉麵，有人喜歡重口味、有人喜歡清甜的肉香，但這些年吃過的紅油抄手，還是抵不上新店中正路的「南川麵店」。

自從十年前吃過一次之後，就再也找不到能夠相比擬的味道，但再重申一次，味道這種東西很主觀，我的個人喜好並不代表你會喜歡喔。

我住宜蘭，要跑一趟新店還真是要看機會，南川麵店雖然位在熱鬧的中正路上，但斜前方就有收費停車場（一小時40元），加上這間店吃起來不便宜，還好久久來一次也不會對不起荷包。

上面是「滷味拼盤」，很豪氣的撒醬方式。

雖然已經吃飽了，但最近對牛肉麵沒抵抗力，就來個小碗的吧（1??元）

如果你對「川味」牛肉麵有既定印象的話，不外是衝到鼻腔的胡椒味，像「泡麵」那種，香啊～～～～～

這裡的牛肉麵，剛開始會讓你有點不知所措。因為它完全沒有那種「撞到鼻子」的衝擊感！！跟前面吃到的醬汁比起來，它還算清淡的呢。

請仔細看一下湯頭，並沒有像一般的紅燒牛肉麵一樣，放了大量的豆瓣醬，反而比較偏「牛肉味」，雖然是紅燒，卻能淡淡喝得出類似台南牛肉湯的甜味，第一口會覺得「比較淡」，但後面就會一口接一口很順暢地把麵吃完。

麵體雖然用了普通的陽春麵，但軟硬度剛剛好。

剛剛那份辣味雞吃完之後，很想問老闆可不可以把醬汁帶回去拌飯。

受不了了，把牛肉麵撈起來，加點辣味雞的醬汁，自己再變...