今天,吃早餐了沒? | 台灣美食網
2013年7月16日—飲品部分可選擇健康清爽無負擔的,例如以低脂牛奶、無糖豆漿或黑咖啡替代米漿、奶茶及三合一咖啡等。中式早餐選擇可搭配如下:地瓜粥1~2碗 ...
營養師:詹舒婷
一日之計在於晨,早餐是一天活力的來源,要有充足的體力與精神,就要從早餐開始,但研究調查發現,因現在人生活忙碌,三餐之中,早餐最容易被忽略,其實不吃早餐對身體的影響是最大的,長期不吃早餐精神容易無法集中、記憶力減退及造成發胖;又或者你可能匆忙到便利商店買個或奶酥麵包搭配奶茶,隨便就解決了早餐,雖然有吃早餐,但選擇的卻是熱量高、油脂高的早餐,不僅營養價值不高,且造成剛剛甦醒腸胃道的負擔,進而整天沒精神。
一份健康的早餐應該均衡攝取六大類食物,以優質蛋白質(豆、魚、肉、蛋類)搭配碳水化合物(吐司、饅頭、稀飯),並加上適量青菜例如:燙青菜或生菜沙拉,會更均衡完整。食物選擇以天然新鮮及富含高纖維的為主,例如:低脂牛奶內可加麥片,或以全麥吐司、五穀饅頭替代白吐司及白饅頭,稀飯內加入地瓜或南瓜等,豐富的膳食纖維可幫助腸道蠕動、穩定血糖,及減少便祕。而加工製品,例如:火腿、肉鬆等,應減少食用的次數及頻率,烹調方式選擇清淡、避免油炸類例如:油條、酥餅以減少腸胃道負擔...
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