江小慧發表的九層糕食譜 | 台灣美食網
取容器,將其周圍抹油或者底下墊烘焙紙以防沾黏不易脫模,倒入第一層黑漿,第一層黑漿粉漿量略為提升一點(1/2杯)。將容器放入炒鍋,隔水加熱,黑漿較不易成型,需5-7分鐘,待表面形成薄膜,才可加下一層白漿(1/2杯),白漿較易成型,只需3分鐘,接著依此方法,黑漿:白漿=1/3杯:1/2杯,交錯完成九層,最後一層蒸上15-20分鐘,即完成。
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九層糕by 陸蓮兒 | 台灣美食網
2012年8月30日 — 看到一層層的色澤好高興喔!這是傳統的客家糕點。不但外觀美麗,吃起來也不甜膩,濃濃的黑糖香氣跟一般糖就是不一樣,家人吃了也讚不絕口 ... Read More
九層糕食譜與作法共6 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
愛料理「九層糕」食譜,有最新的客家九層糕(影音),以及班蘭葉九層糕、層層疊疊的【九層糕】。也有九層塔、九層塔蛋、九層塔炒、九層塔煎蛋、九層塔蛤蜊等 ... Read More
傳統美食九層炊 | 台灣美食網
九層炊就是米漿一層一層倒到蒸籠中的蒸模,經過反覆九次才完成,所以叫做「九層炊油蔥粿」。由於這種作法,使得九層炊的口感很Q,橫切斷面層層分明,好看又 ... Read More
客家九層粄 | 台灣美食網
客家九層粄 · 1.粘米粉用水調開,分成2等份 · 2.取其中一份加入紅糖並攪拌均勻(紅糖最好先用少許熱開水調開,不然會有顆粒) · 3.然後以隔水加熱的方式,一直攪拌到成 ... Read More
江小慧發表的九層糕食譜 | 台灣美食網
香Q 彈牙的~ 客家九層糕@ KIKI 的家:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年6月5日 — 之前去宜蘭, 曾經買過這樣的九層糕, 那帶著黑糖香氣, 淡淡甜味的粿, 讓人回味無窮! 櫃子裡, 還剩一些冬天做蘿蔔糕時剩的在來米粉, 拿它搭配關山 ... Read More
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九重炊油蔥粿是彰化縣員林市的熱門美食,一層米漿,層層疊疊,經過九道手續才完成,故名為「九層炊油蔥粿」。由於製法特殊和...