桃園中壢松源客家菜館為了吃正統等再久也甘願 | 台灣美食網
2017年3月21日—燜筍的鮮嫩、蚵仔的香甜、小炒的開胃,北部客家菜滿街都是,挑到你眼花撩亂,唯獨...身為半個客家人為了吃特地跑到桃園平鎮,是很正常的。
桃園中壢松源客家菜館究竟有什麼魅力,能讓大家甘願盯著空碗盤等待,車位再難停都願意多繞個幾圈。燜筍的鮮嫩、蚵仔的香甜、小炒的開胃,北部客家菜滿街都是,挑到你眼花撩亂,唯獨這家的手藝,讓家人願意開一個小時車程來訪。你心裡最喜歡的是哪一道菜?對了,來松源客家菜有些潛規則…不得不知喔!
為什麼是松源
身為半個客家人為了吃特地跑到桃園平鎮,是很正常的。就為了松源,到底是什麼店能讓家裡兩老如此堅持,先不說他們是從哪位親友或是節目媒體得知這間松源,從桃園市區開過來平鎮差不多30分鐘,嘿嘿不要高興得太早,文末告訴你注意事項,不要轉臺,請繼續。
為什麼要等待在松源待了一個半小時,觀察整家店面、服務以及上餐流程,發現…外國人眼中對吃很心急的台灣人,在松源即便遇到上菜慢也超有耐心、沒有在給你奧客嘴臉,為啥?不負責任判斷松源的廚房火爐數量不多、小小的廚房每次出餐數量有限,況且兩層樓的松源遇到假日必定客滿,現點現做,尤其是鐵板、油炸物幾乎都得等20分鐘以上,點餐時服務人員就會詢問是否願意等,因為也不能保證很快上桌,想吃?耐心等待!
客家燜筍 NT200:率先上桌的燜筍,也是道地客家菜之一!油爆香過後加上福菜乾末、嫩底的桂竹筍,完全不柴也不老,香噴噴的燙口美味,老爸一直嚷嚷有這道菜跟白飯就好,不用點其他菜 (肯定開玩笑,大老遠跑來這不多吃幾樣怎行)。完全不帶苦澀味的桂竹筍油亮但吃起來一點也不油啊,有沒有搞錯?真的是太貼近我心了!
薑絲大腸 NT220:大腸本身處理得非常到位,沒有咬不爛問題、重要的酸醋是走活路線,不是那種吞下去就死掉的酸,尾韻還帶點甘的那種,老蝦胃不太耐酸就沒多吃,蝦妹對這道菜評價超高 (附註蝦妹就是個囉哩八嗦的吃貨)。
客家小炒 NT220:對小炒有點挑惕的老蝦,必須要說可惜沒有芹菜啊 (尖叫)...
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