20種「香菇」美味料理,把肉鑲上每一口湯汁滿滿,好吃到難以 ... | 台灣美食網
蠔油香菇
用料
香菇十五朵;蠔油;鹽;糖;味精;蔥花;蒜末
做法
1.香菇洗淨,切蒂,捏干2.一個香菇一切為四待用
3.鍋上火加熱,加入大蒜末爆香 4.加入香菇煸炒
5.加少量水(高湯),適量鹽、少量糖加蓋小火燜燒一會兒,至香菇軟糯,倒入適量蠔油煸炒均勻,撒蔥花盛出
香菇馬鈴薯
用料
香菇若干(數個);馬鈴薯兩個(隨你喜歡)
做法
1.將香菇用開水泡好大概(泡時最好用蓋子蓋20分鐘左右)然後清水洗淨待用,馬鈴薯削皮切塊也待用。
2.熱鍋後倒入適量油等油熱後調成中火再倒入香菇炒出香味,再把馬鈴薯倒入鍋中翻炒,這時加一小勺海鮮醬和適量老抽,同時加水(開水或冷水都可以),水位沒過香菇馬鈴薯,再加冰糖、鹽少許,水煮開後用小火慢燉至收汁(燉煮過程中時不時看看會不會粘底,如果有的話就用鏟子鏟一下以防粘鍋,如果中途水少可以適量加點開水以防燒糊)盛盤後撒蔥末少許既可。
香菇炒肉
用料
鮮香菇適量;豬肉適量
做法 ...
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