新竹吳記柿餅 | 台灣美食網
關西著名的柿餅由吳漢增先生一家製作,自家種植的柿子在七分熟時採收加工,削皮後不斷...新竹吳記柿餅...最重要的是烘培過程的掌控,會影響到柿餅的品質。
關西著名的柿餅由吳漢增先生一家製作,
自家種植的柿子在七分熟時採收加工,削皮後不斷重複烘乾、捏壓乾燥後,
再經過壓根、殺菌等過程,整個過程約需6天,美味的柿餅即大功告成。
最重要的是烘培過程的掌控,會影響到柿餅的品質。
挑選柿餅時,要挑色澤橘紅、皮薄,就是品質較佳的。
買回家最好放在冷凍庫保存,可以保存一年;
如放置室溫下,則約可保存3至5天。
地理位置:
新竹縣關西鎮北山里12鄰深坑子3-6號[1]
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