[食記] 雲林二崙佳美麵包伍仁酥差點被冤枉的甜點 | 台灣美食網
網誌圖文http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24682953佳美麵包地址:雲林縣二崙鄉油車村文化路149號,649電話:05-5989376.
作者likewallace (Daphne)
看板Yunlin
標題[食記] 雲林二崙 佳美麵包 伍仁酥 差點被冤枉的甜點
時間Thu Jul 14 21:34:02 2011
網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24682953 佳美麵包 地址:雲林縣二崙鄉油車村文化路149號, 649 電話:05-5989376 E-MAIL: [email protected] BLOG:http://blog.yam.com/amialiao FACEBOOK:http://www.facebook.com/jiameibakery 講句真話,我沒有那麼愛吃月餅,但看到店家的來信很誠懇的介紹了非常詳細的篇幅,且我注意到他們包的材料很不一樣, 有核桃、花生、杏仁果、腰果、南瓜籽和芝麻,由於我們全家對有包堅果類的食品情有獨鍾,便接受店家的邀請接來吃看看, 是來自雲林佳美麵包的「伍仁酥」,佳美麵包有四十三年的歷史,和我聯絡的是佳美麵包的媳婦,在她嫁過去前,都是她的公婆在經營。 從外盒到包裝,很清楚就能看出來是一間平凡的麵包店出產,老闆娘的公婆認為很單純地把餅做好就好,何必這麼複雜, 自老闆娘夫婦主導行銷後,開始因應潮流走網路宅配生意與店面經營同步進行,已有一段時日,但在包裝上仍維持傳統, 是老闆娘的公婆對產品所存的「單純與不愧對」的信仰。 老闆娘的公公說好吃的餅,讓人兩三天就能吃完,不需額外加入延常時間保存的添加物,這個伍仁酥可保存的時間近一個月, 我想可能是因為這個餅烤得比較酥且乾燥的原因,對此有疑慮又想買來吃的人可自行向店家詢問,建議送驗後標示營養成份熱量表。 為什麼我說它是差點被冤枉的甜點呢?因為外皮烤得非常酥且微硬,一切下去就崩開,餅塊碎裂整個盤子,也因為烤得乾酥, 我一度吃得不習慣,還以為是烤壞了,但我仔細看老闆娘信中的介紹提及: 一般的伍仁月餅幾乎都是廣式口味, 內餡都是比較濕潤的口感, 但是我們的伍仁月餅卻是獨家製法! 我們走的是乾香口感,酥脆的外皮和香氣四溢的乾果內餡, 有別於一般製法,吃完整個唇齒留香,杏仁味和各式堅果充滿味蕾, 真是充滿深度、極富層次的味道啊。 伍仁月餅餡料中所散發的堅果清香,香甜含富口中, 一口一口的咀嚼,脣齒之間散發著甘甜幽香,百...
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