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2021年4月26日—道地的平民小吃~~蔥香肉圓。話說寫格子一段時間了，雖然住在新竹，卻從沒寫過任何一篇大家熟知的新竹城隍廟美食，還真是不應該， ...

道地的平民小吃~~蔥香肉圓。

    話說寫格子一段時間了，雖然住在新竹，卻從沒寫過任何一篇大家熟知的新竹城隍廟美食，還真是不應該，在深思熟慮，痛改前非之下，決定寫個一篇意思一下好了...Orz...

    今天挑的是已經傳承三代，有五十多年歷史的阿忠肉圓，大家平常比較熟悉的應該是大名鼎鼎的林家還是飛龍吧(在天?)!!不過我們覺得阿忠的口感更好呢~~

    當然，這家阿忠不是新竹的阿忠冰店，更不是宜蘭的阿忠芋冰，只能說這是很菜市場的名字。

一到攤子前，擺得滿滿的肉圓就在眼前，老闆忙得很呢!

這邊的肉圓有兩種口感，可以選蔥肉的還是筍肉的。

看到上面的紅色記號了嗎?三角形的就是蔥肉，四方型的是筍肉，要是你看到圓形的，那一定是亂入的。

價格不高，就說了是城隍廟口美食，所以零錢就可以打發了。

後面那好熟悉的身影，不愧是老店，可以收集到這麼有歷史感的經國先生來訪照。

    阿忠賣的是紅糟肉圓，好像這邊賣的都是紅糟口味的，純手工製作，特別受歡迎。

    據說紅糟的作法是用糯米、紅米加水發酵多日後，當米發酵成了酒後，取出酒糟加入準備好的其他內餡醃製即可完成。

我們點的肉圓($35)上桌了...一份有兩顆，份量十足。

呈現半球型的肉圓已經先被剪開了外皮，方便食用，真是貼心的店家。

高溫油炸過後的外皮，感覺是又彈又Q，從側面看有一定的厚度。

橘紅色的蔥肉紅糟搭配著更鮮艷的特製甜辣醬，口感十足，不過紅糟口味是屬於稍稍偏重的，記得別吃太多。

當然，無法避免的，吃到最後時多少會有少許的油份殘留在底部，但是油膩感整體來說還不重。

    仍然帶著酥脆口感的外皮，能充分讓顧客享受十足的嚼勁，紅糟處理過的肉圓滋味獨特，在城隍廟內人聲鼎沸環境中坐下來好好的吃個肉圓，也是種享受!

    這邊...