(台灣好好味) 台南早餐吃太好之超人氣美食阿堂鹹粥(88安平線 ... | 台灣美食網

2012年10月7日—阿堂鹹粥來一碗，異鄉遊子的胃才真的感覺到：我回家啦！...大台南遊一套88安平線路線：臺南公園⇔興濟宮/大觀音亭⇔火車站⇔縣知事官邸⇔ ...

台南人返鄉，總是忙著在大街小巷裡尋找記憶中的家鄉味，Choyce懷疑，台南人的味蕾裡頭埋藏著美食晶片，一定要一站站的刷過美食才算真正回到家鄉。

阿堂鹹粥，跟其他店家不同的，阿堂鹹粥裡頭不只有虱目魚，還有鮮蚵、蝦仁、?魠魚塊等，多重台南海鮮的好味道濃縮在這一碗粥裡頭，這真是台南人的美食地圖裡無法缺少的一塊版圖。

早上七點，Choyce與好友們飽喫六千牛肉湯，又散步走到圓環旁的阿堂鹹粥來，早上七點就有洶湧的人潮，點餐送餐的吆喝聲此起彼落，速速找個位置安頓自己，阿堂鹹粥的餐廳範圍又更擴大到旁邊的店家，幸好做餐的吧台還是小小又擁擠的那一個小地方，每一碗都經過老闆的手，確保美味不流失。

老闆忙碌的身影不斷的舀著各種配料入碗中，阿堂鹹粥也是台南晚來就吃不到的限量逸品，平日還算輕鬆，不到半個小時就可以上桌，假日有大批外地觀光客前來卡位，曾經有過排隊兩個小時才能坐下來吃上這一碗台南美味精華濃縮的一碗鹹粥。

台南在地人總是抱怨：台南小吃越來越貴啊！

聽媽媽說起來Choyce才知道，台南人記憶中的家鄉味代表：虱目魚，近年來幾乎都出口送到中國市場，台南本地人想吃到虱目魚也要花更多的代價才能滿足味蕾。對漁民來說應該是美事一樁，我卻感到淡淡的哀傷…..

台南人愛美食，尤其是虱目魚的各部位都淋漓盡致發揮得很徹底。魯虱目魚頭有多好吃，鹹甜湯頭把虱目魚頭變成養顏美容的膠原蛋白聖品。

每桌都要有的老油條，上頭還淋上一匙台南肉燥，Q軟的老油條立刻就成為鹹粥佐餐必備的靈魂人物啦！

台南人愛吃內臟，尤其是虱目魚腸的美味，是台南遊子做夢都會夢到的回憶。

Choyce其實更愛煎魚腸，阿堂鹹粥的工作人員很乾脆的說：沒空煎魚腸啦，現在只有燙魚...