石門農會總幹事許玉郎行銷推陳出新老少通吃 | 台灣美食網
2020年10月4日—石門農會總幹事許玉郎行銷推陳出新老少通吃...石門農會總幹事許玉郎將石門當成第2故鄉,民國70年擔任總幹事以來,帶領茶農主攻鐵觀音茶,為 ...
記者黃其豪╱專訪
石門農會總幹事許玉郎將石門當成第2故鄉,民國70年擔任總幹事以來,帶領茶農主攻鐵觀音茶,為石門鐵觀音打下口碑,讓石門鐵觀音、石門陳年老茶揚名海內外;農友擅長製茶、農會很會賣茶,是石門鐵觀音歷久彌新的關鍵。
許玉郎認為,在講究行銷的年代,不僅要會製茶,更要會賣茶,產品才不會被淘汰,所以不定期率產銷班成員出國參加農特產品展售,蒐集市場情資,也了解台灣茶葉國際競爭力在哪裡,還曾到中國安溪觀摩最道地的製茶方法。
鐵觀音傳統口味較重,但年輕族群喜歡帶有淡淡茶香的清香口味,於是他建議茶農烘焙口味較淡的鐵觀音茶,這種顛覆傳統的做法 在推行時受到不少阻力,最後由於市場反應不錯,茶農觀念也逐漸改變。
推易開罐 趨近市場
另一方面,為因應都會繁忙生活,消費習慣趨向便利性,農會也自意大利進口全自動茶袋包裝機,每台機器一天可生產4、5萬包茶袋,並研發易開罐茶品飲料,方便消費者選購。
陳年老茶 攻伴手禮
除了開拓年輕一代的市場,農會並集多年製茶經驗,推出鐵觀音陳年老茶,陳年老茶強調傳統香醇的風味、重視喉韻,而且要儲存10年才能上市販售。第1批石門陳年老茶收購自民國71年的上等鐵觀音比賽茶,經妥善儲存,每年視天候狀況進行4、5次焙火程序,待第10年期滿加以精製,才以瓷醰包裝上市,屬於特級茶製品,首批老茶84年推出後即廣受品茗行家歡迎,加上包裝精美,成為送禮自用兩相宜的伴手禮。
許玉郎說,石門鐵觀音茶採布巾揉的製作程序,是與眾不同之處。農會花5年時間研發改良焙茶爐,結合電爐、電焙爐及傳統挖地窖木炭焙茶精華,成功利用木炭熱能折射穿刺功能,讓茶葉緊結條索並達到卷結的外形,老師傅利用保溫箱熱茶葉,讓茶菁在溫熱中充分達到催化作用,再以布巾反覆至少18次包裹搓揉、掀開動作,使茶香濃郁持久,滋味醇厚爽口,常飲不傷胃。
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