台南美食.赤崁棺材板 台南必衝!沙卡里巴市場正宗棺材板 ... | 台灣美食網
2021年3月26日—康樂市場沙卡里巴商場內的赤崁棺材板,於1942創立,是棺材板的發明者,過去所填的佐料為雞肝、牛奶麵糊,曾被稱為「雞肝板」。如今創新的 ...
康樂市場沙卡里巴商場內的赤崁棺材板[1],於1942創立,是棺材板的發明者,過去所填的佐料為雞肝、牛奶麵糊,曾被稱為「雞肝板」。如今創新的做法是將吐司在 180 度油鍋,炸成金黃色,中間切開成了一個袋子,舀入雞肉、花枝為主餡料的白色濃湯,就是著名的台南小吃棺材板。
乍聽之下名號驚悚的棺材板,是台南知名的在地特色美食,前身其實是傳統的「雞肝板」,裡面放的不是雞肉是雞肝。
老頭家說「古人說,吃肝就會補肝」, 40 年代雞肝等內臟是屬於上等食材,因此雞肝和雞胗成了當初的濃湯餡料,後來才研發出獨特創新的「棺材板」,配料改成雞肉與花枝。
店裡明亮乾淨,下午三點左右來人潮還是幾乎滿座,且來客約有八成點的都是棺材板。
環顧店內,發現還有販售手工意麵和古早味紅茶,感覺老店賣的應該都很好吃。
這個聞名全國的台南小吃,名稱最恐怖卻被叫得響亮,各路名人、媒體都前來探訪美食。
老店還有提供各種熱炒、餐點、湯品,但因為來台南美食不斷電,一直吃個不停仍想來探探這家厲害的棺材板,因此點了一份「正老牌棺材板 $70」,品嘗一下這在地美食的美味。
店家忙進忙出,不斷端送香味四溢的棺材板,送上桌給飢腸轆轆的客人。
棺材板送上桌就驚艷了,整塊土司炸到金黃色,中間挖空加入雞肉、豌豆、蘿蔔等白色牛奶芶欠濃湯,看起來好誘人,上面覆蓋的土司蓋子尾端,已經沾了一些外露的濃湯,讓人食慾大增。
土司油炸的金黃酥脆又令人食指大動,趁熱咬一口,一點也不油,口感還外酥裡嫩,配上湯料搭配起來的整體風味,就是雙享好滋味!
吃的訣竅分享大家,建議先吃香脆的土司蓋子,再嚐埋在裡頭豐富香甜的湯餡。
蜜絲米點評
赤崁棺材板把炸得酥脆的金黃厚片吐司切開後,加入白色濃湯,大口撕開炸得酥脆的土司,讓綿密的濃湯在嘴裡融化時,一口咬下滿嘴都是料,口感飽滿,美食當前哪管甚麼卡路里,推薦來台南必吃!
【台南中西區】赤崁棺材板-康樂市場在地台南傳統小吃 ... | 台灣美食網
台南美食 | 台灣美食網
【台南中西】赤崁棺材板的食記、菜單價位、電話地址 | 台灣美食網
【國華街】赤嵌棺材板的食記、菜單價位、電話地址 | 台灣美食網
台南美食.赤崁棺材板 台南必衝!沙卡里巴市場正宗棺材板 ... | 台灣美食網
台南 | 台灣美食網
【台南美食】赤崁棺材板~ 中西區沙卡里巴內的在地老店,來一 ... | 台灣美食網
飄香74年台南老滋味金黃酥脆「棺材板」 | 台灣美食網
台南小吃的經典好味道 | 台灣美食網
臺南市中西區【赤崁棺材板】店家資訊營業時間
赤崁棺材板是臺南市中西區的熱門美食,日昭和十年(1935),創辦人許六一先生於盛場(沙加里巴)開設點心攤,當時賣的點心種...
雲林縣斗六市【東市羊肉】店家資訊營業時間
東市羊肉是雲林縣斗六市的熱門美食,斗六有分西市與東市,西市場現仍維持相當大的規模,裏面更是有各式各樣的店家。東市規模...
臺南市中西區【阿娟咖哩飯鴨肉羹】店家資訊營業時間
阿娟咖哩飯鴨肉羹是臺南市中西區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市700中西區保安路36號營業時間:週一~週六11:00~21:00,...
臺南市中西區【鎮傳四神湯】店家資訊營業時間
鎮傳四神湯是臺南市中西區的熱門美食,鎮傳四神湯秉持「材料新鮮、用料豐富」的原則,所使用的豬腸都是當日現宰豬隻,手工處...
臺南市中西區【保安路米糕】店家資訊營業時間
保安路米糕是臺南市中西區的熱門美食,本店起源於民國50年,創始是由洪炳仁夫婦在台南市西門路與府前路口(地名:下大道)設攤營...
臺南市關廟區【乙旺魯麵】店家資訊營業時間
乙旺魯麵是臺南市關廟區的熱門美食,已有60年歷史的乙旺滷麵,以蔥頭、香菇、蝦米、豬肉、蒜頭爆香,加入關廟麵和肉羹、並以...
臺南市北區【泉成點心店】店家資訊營業時間
泉成點心店是臺南市北區的熱門美食,『50年老店』店裡頭五花八門的炸物,除了可以現點現吃,還可外帶,例如麵食、肉燥飯、炸...
臺南市中西區【石精臼蚵仔煎】店家資訊營業時間
石精臼蚵仔煎是臺南市中西區的熱門美食,蚵仔煎外皮焦脆,蚵仔多又新鮮,獨特的海山醬讓人一口接一口就吃光光。詳細資料店家...
雲林縣斗六市【蕃薯仔炊仔飯】店家資訊營業時間
蕃薯仔炊仔飯是雲林縣斗六市的熱門美食,「炊仔飯」,是斗六特有的小吃,它的作法很類似米糕,都是使用蒸籠炊煮的方式,但材...
臺南市中西區【赤崁擔仔麵】店家資訊營業時間
赤崁擔仔麵是臺南市中西區的熱門美食,傳統擔仔麵古早原是道重口味麵食點心,其鮮美的湯頭和肉臊則是決定一碗麵美味的最大功...
臺南市中西區【台南武廟肉圓】店家資訊營業時間
台南武廟肉圓是臺南市中西區的熱門美食,30年老店,每日純手工自製的肉圓,外皮Q軟、內餡扎實,淋上獨門醬料,加上自製的白色...
臺南市中西區【阿浚師魯麵】店家資訊營業時間
阿浚師魯麵是臺南市中西區的熱門美食,早期魯麵主要是閩南人於婚禮、壽辰各種喜慶中,藉著分送魯麵的分式,與街坊鄰居一起分...
臺南市中西區【石精臼點心城】店家資訊營業時間
石精臼點心城是臺南市中西區的熱門美食,清湯為湯底,精選上等山羊肉,加上鹹菜與薑絲的陪襯,是愛吃羊肉的人不可錯過的味道...
臺南市中西區【正下大道米糕店】店家資訊營業時間
正下大道米糕店是臺南市中西區的熱門美食,正下大道米糕的歷史可回溯到民國十九年,第一代叔公在沙卡里巴創業開始,後來因道...
臺南市中西區【小公園擔仔麵】店家資訊營業時間
小公園擔仔麵是臺南市中西區的熱門美食,因一開始是挑擔子賣麵,所以便把這種麵叫作「擔仔麵」。一碗擔仔麵的重頭戲不外乎湯...