「大木櫥」滷味經營13年顧客「跳號」取餐 美食 TVBS新聞網 | 台灣美食網

2016年7月4日—美食帶路，要介紹在高雄市六合路上的一間櫥窗滷味攤，2坪不到的...換第二代兩個女兒接手，甚至親戚也加入，大木櫥滷味經營了13年，靠的 ...

美食帶路，要介紹在高雄市六合路上的一間櫥窗滷味攤，2坪不到的戶外攤子，下午4點半營業時間一到，立刻大排長龍，店家是以叫號碼取餐，但號碼不是按照1234的順序，而是依照客人夾菜籃子上的號碼，人一多的時候，小小攤子會有近十位店員人手幫忙。

下午4點半一到，高掛大紅燈籠一亮，小攤販瞬間湧現排隊人潮，滷味剛擺上木櫥，上門客人就絡繹不絕，就算入夜之後排隊人龍有增無減，只要叫的出名字的，這裡幾乎都有賣，像甜不辣、鴨翅、豆腐、豬皮、豬血糕，還有各式各樣蔬菜，不到2坪大的攤位，一個小小的木櫥塞滿將近80種的滷味。

想吃老字號的大木櫥滷味，除了能像記者早早來排隊避開人潮，店家也怕客人等太久，還有這一招，最忙的時候，1個人顧攤、2個人補貨、6個人全站在長桌旁邊，人手一把大剪刀跟夾子，一夾起來就是拚命剪，將滷味剪的大小均勻，再加上特條的醬汁、蔥花，馬上就能讓客人帶走。

注意到了嘛，店家叫號沒有照順序，因為籃子上就有標示號碼，叫到幾號就是幾號，即使號碼只有1到100，偶而還會重複，但顧客、店家似乎有種無形默契，從來沒有人拿錯過。

從第一代夫妻倆，現在換第二代兩個女兒接手，甚至親戚也加入，大木櫥滷味經營了13年，靠的就是便宜、品項多還有速度快，才能應接絡繹不絕的人潮，下回來看到大排長龍，不用怕！很快就會輪到你。

圖／TVBS