【食記 台南】安平區陳家蚵卷 | 台灣美食網
外面常見的蚵仔酥在這裡也不例外也有提供,蚵仔新鮮,沒有任何腥味,且油炸時間也恰到好處。比較特別的是,有別於一般常見的胡椒鹽,這裡的蚵仔酥是以番茄 ...
來到台南安平,有兩間不得不嘗試的人氣名店。
一間是周氏蝦卷,另一間則是這間陳家蚵卷。雖然兩間店提供的品項大同小異,但使用的主原料卻各自是台南當地的兩大名產,因此彼此的競爭關係也不會互相衝突。
延伸閱讀: 【食記●台南】安平區 周氏蝦捲 @ 傳承多年的好滋味 台南的經典小吃[1]
店家位於安平路上的轉角處,非常顯目。即使剛過用餐時間,還是看的到不少人慕名而來。
雖然用餐人數不少,但是由於翻桌率快速,在晚上時段較不需久候。
雖然這裡的主打商品是蚵仔,但也有提供蝦捲、蝦仁煎等附屬菜色可以選擇。
餐點採用自助式叫號方式,先至用餐區選定位子後,填寫菜單再至櫃檯點餐,點完餐後等待叫號再自行取餐。
取餐區的燈號分成兩邊,蝦仁煎、蚵仔煎與其它菜色各分成一區。應該是蛋煎類是每一桌必點的品項,為了方便製作所以特定分成一區增加效率。
另外,這裡也有販售冷凍商品,並提供伴手禮盒包裝服務。
一旁的醬料與餐具也是自助式的,可以自行拿取。
蚵仔煎 ★★★★☆招牌的蚵仔煎是每一桌必點的品項,勾芡與雞蛋完全沒有顯現燒焦的痕跡,也體現了火候與翻面的時間點掌握的非常好。
與台北的蚵仔煎不同,這裡的蚵仔煎還另外加了豆芽菜提升口感。我在台南沒有吃過其它蚵仔煎,不知道是不是在台南每間都會加豆芽菜。
雞蛋煎的相當軟嫩,不會過老過熟。蚵仔也相當新鮮,且給的毫不吝嗇,非常好吃。
蚵卷 ★★★☆☆蚵仔卷是這裡的招牌品項,不論是外型與大小,都與蝦捲相似。為了方便用餐,出餐前已先將切成四等分
蚵卷是將豬肉、白韭菜、蔥、芹菜、魚漿與蚵仔包入豬網膜中,再裹粉油炸。與周氏蝦卷的炸蝦卷比起來,陳家蚵卷的裹粉方式吃起來比較軟,不如周氏蝦捲那般的酥脆。
可惜由於加了太多其它佐料與蚵仔包在一起,已將蚵仔的味道蓋掉了許多,因此吃起來並不如周氏蝦捲那般的驚艷。
蚵仔酥 ★★★☆☆外面常見的蚵仔酥在這裡也不例外也有提供,蚵仔新鮮,沒有任何腥味,且油炸時間也恰到好處。比較特別的是,有別於一般常見的胡椒鹽,這裡的蚵仔酥是以番茄醬為佐料供搭配。
蚵仔湯 ...
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