台南後壁冰糖醬鴨~冰糖醬鴨種類超多~難怪這麼多 ... | 台灣美食網
2014年11月7日—所謂冰糖醬鴨,就是滷汁會在鴨肉表面凝成膠體...冷藏,所以肉質比較結實,屬於愈嚼愈香型,若愛吃較軟肉質的朋友,建議可以事先略為加熱.
什麼店會這麼多節目報導??連名人故鄉,一步一腳印發現台灣,食在好味道,圓滿計畫,台灣尚青,在地好料理都報過;還得了103年台南百家好店;冠媽最近發現一家台南後壁冰糖醬鴨,種類超多,而且不需要一次買一隻或半隻鴨,它,分部位,而且不只是鴨,還有好多...好奇嗎??禮盒裝不夠
連袋子都出動了
收到東西時,冠媽小感動了一下,一般店,同一地址能擠一箱是一箱,這家台南後壁冰糖醬鴨,硬是把醬鴨類裝成冷藏一箱,其它的冷凍一箱,出貨速度也快,服務也佳;而且它的袋子,不是紙袋喔,介於塑膠和紙袋間,好特別.
盒側介紹每盒都好好地用塑膠盒裝,外面還套袋,這個團購的話一目瞭然
所謂冰糖醬鴨,就是滷汁會在鴨肉表面凝成膠體
袋後有所有的成分及營養標示
滷甜不辣,豬蹄,鴨肉水餃,豬耳朵材料都很單純,不怕食安風暴,有原料,冰糖,醬油,花椒,八角,小茴
比較特別的是鴨肉水餃,有玉米,鴨肉,高麗菜,薑,醬油
雞翅,雞腳目,雞腿,雞爪
鴨翅,鴨脖子,鴨頭,燻肉片
滷雞蛋,豬腳片,滷豆干
鴨血糕,鴨腳,鴨肉,鴨椎骨,鴨肉片,鴨舌頭
鴨脖子
它不帶皮喔!!它帶的是膠原蛋白啦!!
每個上頭都帶凍,肉滷成一絲一絲地,拿來啃好有嚼勁
這家的冰糖醬鴨,甜味比較淡,淡淡的醬香,拿來配酒好涮嘴
鴨肉片~這個有附醬
皮上頭,一樣有一層凍
因為滷的時間久,所以鴨肉的油都被老闆濾掉了,鴨肉片因為是鴨胸肉...
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