[新竹湖口]老街小吃特輯.食感大搜密 | 台灣美食網
2017年6月1日—[新竹湖口]老街小吃特輯.食感大搜密·↑↑↑黑仔客家純米麻糬【假日限定】·↑↑↑古早味手工月光餅【假日限定】·↑↑↑炸芋頭酥【假日限定】.
來到這片歲月封藏,除了透過精雕屋瓦與斑駁泥牆窺探時代風華外,技藝傳承也十分牽引人心,透過味覺感受點滴,遙想先人樸實與勤奮,賦予這片沃土長久不衰的真摯情感。湖口老街上,至今仍保存許多客家美食,讓來訪旅客用「食」感受,細細品味著客庄古韻,從記憶中慢慢拼湊起湖口歲月。
來到客庄怎能不品嚐經典——客家麻糬。蒸熟糯米透過鎚打後釋放黏性,從粒粒分明慢慢交融成彈牙美味!包裹著花生粉、芝麻粉等氣息,趁著餘溫未散前一口咬下,淡淡油香從鼻息間竄出,感受花生、芝麻的濃郁,微甜口感加上Q韌嚼勁,猶如辛勤硬頸的客家精神般,堅韌不拔!
月光餅又稱窮人餅,古時物資缺乏,每逢中秋之時,樸實的人們總會運用手邊食材製作糕點,用來謝天祭拜,所以月光餅就成為每逢佳節必出現的經典美味。客家人念舊惜物,這項深刻記憶家鄉的美食,直至今日,仍駐存老街一隅,讓古樸香氣飄香延續,勾起過往遊客的兒時記憶。
登上日本電視台,揚名海外的炸芋頭酥,透過大姐熟練得酥炸後顯得格外誘人。湖口盛產水芋,成群芋絲在麵糊中團聚,輕輕滑入金黃油鍋內,瞬間濺起澎湃激昂,起鍋後撒上胡椒,除了鹹香芋氣外,更能感受根根分明,香脆而不失水分的口感,來到湖口老街一定要嚐嚐看。
濃稠麥芽糖塊,在師傅熟練拉扯下漸漸伸長,拉延瞬間揚起一片雪白,猶如雪花紛飛。龍鬚糖,是許多人兒時回憶,傳統廟會中更是少不了它的身影!這項美味不僅是家喻戶曉的零嘴,更是古代御用點心,綿如蠶絲的口感讓人難以忘懷,現場還有糖蔥等零嘴,一次帶走綿密、香酥兩種口感。
特色酸菜豆腐包,將大片豆干從...
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