彰化文卜粿仔湯 | 台灣美食網
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文卜粿仔湯在彰化小有名氣也是彰化在地隱藏版的小店,隱身在昔日熱鬧的永樂商圈裡,來用餐的盡是老主顧,憑藉著Q彈粿仔讓人喜愛,還有香噴噴的肉燥都會引人食指大動,每吃一口都是滿載的古早味。
文卜粿仔湯|彰化市永樂街11號|(04)723-1042|08:00-16:00
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文卜從民國50年創業至今,以第一代創始者的名字作為店名。
要有一家專門做粿仔的實屬不易,後來我們採訪時也詢問老闆為何不做乾麵。
待老闆忙完後,跟我們開始說起,原來一般麵條製作過程會放鹼加鹽,讓麵條保有那彈性與筋性,煮食中也須用大骨熬湯來去味,粿仔製作就以米磨成漿在鋪平、蒸熟,很有飽足感,賣這個就夠了啊!
看著老闆的堅持,還有這一味,古早味的特製肉燥,綿...
彰化文卜粿仔湯 | 台灣美食網
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