水溝有寶紅蟳比人臉大 | 台灣美食網
2014年12月20日—【王勇超、吳柏源╱高雄報導】屏東縣東港鎮有不少魚塭相鄰大鵬灣,魚塭旁的水溝透過排水閘門與大鵬灣的紅樹林泥沼相連,野生螃蟹、海蝦會 ...
孟波表示,撈蟹團的主要目標是國外稱為泥蟹、又稱紅樹林蟹的紅蟳,除此之外,還有體形比紅蟳小的石蟳可撈,有時還能撈到斑節蝦、白蝦。螃蟹多在夜晚出來覓食,「夜晚就是撈蟹的黃金時段」,只要準備抓蟹三寶「頭燈、撈網、雨鞋」以及裝戰利品的桶子,就能進行。 孟波指出,在水溝抓螃蟹的最好季節其實是秋天,因為數量多,冬天的螃蟹少,但因天冷、螃蟹動作變遲緩,「比秋天容易抓到!」
撈到的活蝦鮮蟹,可以清蒸,可煮海鮮粥等,「味道鮮甜,又是自撈、自煮的野生海產,吃起來特別有成就感!」 《蘋果》直擊孟波率領的東港「撈蟹團」在水溝抓螃蟹,跟著孟波在一處靠近水閘門與紅樹林水道之間的水溝找尋,果然發現大隻的紅蟳躲在水溝的草叢陰影下,紅蟳被頭燈照射後,慌忙舞動蟹腳要游走,但仍被孟波與友人拿著撈網前後夾殺撈起。
孟波在這段水溝抓到兩隻大紅蟳,其中最大的一隻蟹螯張開的寬度長達36公分,孟波說:「之前還有抓過更大隻的!」 國立中興大學生命科學系教授施習德表示,紅蟳、石蟳都是廣鹽性的蟹類,可適應較淡的海水,加上水溝中有一些隙縫可躲藏,也有食物,可以繼續成長;這些在水溝抓到的螃蟹,在食用安全性就跟在海邊抓到的一樣,若周遭環境有污染疑慮,抓到的螃蟹就不要吃。
●魚塭旁的水溝落腳處容易滑動,須穿著防滑雨鞋 ●夜間撈蟹照明不佳,一定要自備頭燈或手電筒,並確定電量充足 ●螃蟹的蟹腳及背殼邊緣都有尖銳的刺角,...
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