台南最好吃虱目魚湯是哪間?在地老饕列出「9間神店」加碼曝 ... | 台灣美食網
2019年9月28日—牛肉湯與虱目魚粥堪稱是兩大最具代表性的「台南式早餐」,前陣子曾有網友在PTT上發文,求巷仔內的吃貨推薦「台南市最好吃的虱目魚」, ...
虱目魚粥是台南經典的早餐之一。(圖/截自阿憨鹹粥粉專)
牛肉湯與虱目魚粥堪稱是兩大最具代表性的「台南式早餐」,前陣子曾有網友發文求巷仔內的吃貨推薦「台南市最好吃的虱目魚」,此文章也在近期獲得在地老饕於PTT[1]回文解答,PO文的網友不僅詳細解說虱目魚的料理方式,更條列式整理出9家台南必吃店,令人驚呼實在太專業!
原PO自稱對虱目魚小有研究,談到烹調方式有川燙配上薑絲肉燥,或是煎、湯、鹹粥、魯、鹽蒸這幾種,而在台南,虱目魚湯的吃法比較常見,也是最能吃到鮮味的方式,他大讚湯加點蒜酥與芹菜滋味妙不可言,鹹粥則可加入煎土魠魚碎塊與蚵仔提鮮,並推薦大家嚐鮮「魚腸部位」,乾煎過嘎蹦脆。
請繼續往下閱讀...
同時也不藏私分享台南市區9家鹹粥、小吃店,給想去台南玩的人參考,首先深受觀光客喜愛的「阿堂鹹粥」,特色是把蚵仔、土魠魚酥、虱目魚肉與半熟飯一同煨煮,滋味濃郁較符合北部口味,原PO認為份量大+料多,所以CP值不算低。
近幾年名氣上升的「王氏魚皮」進貨量大,到了中午還是能吃到品質穩定的魚腸,是網友心目中的安平午餐首選;「開元路無名虱目魚」則是在地人公認最強魚肚湯,從用餐時段的大量違停就能看出高人氣,而網友也指出美味秘訣在於使用魚丸湯湯底,特殊的鮮甜配上肉燥飯很是過癮。
阿堂鹹粥是廣為人知的虱目魚粥名店之一。(圖/網友提供)
其餘推薦的店家,有部分位在觀光區邊陲,或是比較多在地人知曉的私房店,像是有超鮮美魚湯的「阿星鹹粥」、老台南正宗味配上自家研發虱目魚肉臊飯的「阿憨鹹粥」、有魚刺卻是最鮮濃的「京華虱目魚」、南區低調神店「三官廟無名虱目魚粥」,以魚皮粥配蚵再搭油條的美味吸引在地人一早排隊、宵夜場快炒店「富鴻魚肚小吃」,以及僅此一家的「阿喬師水粄粥」把虱目魚湯與米熬煮成米糜後,配上碗粿切片的特色粥品等等。
魚粥配上虱目魚肉燥飯是美味的招牌組合。(圖/截自阿憨鹹粥粉專)
網友表示阿星鹹粥的魚腸搭配芹菜的中藥感,有種淡淡...
【台南美食】夏林路上的虱目魚粥老店,紅到連日本記者都專程 ... | 台灣美食網
台南最好吃虱目魚湯是哪間?在地老饕列出「9間神店」加碼曝 ... | 台灣美食網
台南味早餐,一網打盡七間在地虱目魚粥口袋名單 | 台灣美食網
鹹粥就是要吃台南的!6+2間在地店家一篇推薦您! | 台灣美食網
台南人的在地享受,一碗台南虱目魚鹹粥,記憶中老味道阿星鹹 ... | 台灣美食網
吃。台南 | 台灣美食網
台南虱目魚湯/無店名無招牌飄香40多年/老饕私藏口袋名單 ... | 台灣美食網
台南虱目魚粥/54年老店/每日限量晚來吃無 | 台灣美食網
早餐必吃香煎魚肚!台南70年虱目魚丸老店肉酥飯入口即化不 ... | 台灣美食網
台南『台南虱目魚粥推薦餐廳』 | 台灣美食網
臺南市中西區【蔡家米糕】店家資訊營業時間
蔡家米糕是臺南市中西區的熱門美食,75老店,堅持傳統。蒸得恰到好處的糯米,淋上肉燥,配上魚鬆、土豆、香菜、小黃瓜等,造...
臺南市麻豆區【樂腳林草魚粥】店家資訊營業時間
樂腳林草魚粥是臺南市麻豆區的熱門美食,草魚粥選用新鮮草魚製作,味道鮮美、口味道地,是難忘的好味道。詳細資料店家地址:臺...
臺南市佳里區【百年老店 大腸粥】店家資訊營業時間
百年老店大腸粥是臺南市佳里區的熱門美食,風味獨特,不僅大腸Q爛口感好,其所加添的肉燥更是道地。大腸粥的米,是精選上等在...
臺南市中西區【永記虱目魚丸】店家資訊營業時間
永記虱目魚丸是臺南市中西區的熱門美食,用新鮮的虱目魚製成的魚丸滋味香甜,口感又Q脆。湯頭則是店主精心熬了四、五個小時的...
臺南市學甲區【永通虱目魚粥】店家資訊營業時間
永通虱目魚粥是臺南市學甲區的熱門美食,「學甲永通虱目魚粥」採用新鮮魚肉,魚湯鮮甜美味無腥味,虱目魚丸口感緊實有彈性;...
桃園市中壢區【輕鬆餐館】店家資訊營業時間
輕鬆餐館是桃園市中壢區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市320中壢區中央西路二段195號營業時間:11:00-14:00;17:...
新北市淡水區【老店淡水魚丸】店家資訊營業時間
老店淡水魚丸是新北市淡水區的熱門美食,民國45年創立,店內販售精選素材製作的淡水知名特產,都是您不可錯過的淡水美味喔!...
臺南市中西區【阿娟咖哩飯鴨肉羹】店家資訊營業時間
阿娟咖哩飯鴨肉羹是臺南市中西區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市700中西區保安路36號營業時間:週一~週六11:00~21:00,...
臺南市中西區【伊莉的店 慶中街店】店家資訊營業時間
伊莉的店慶中街店是臺南市中西區的熱門美食,「手調式咖啡,不是像義式咖啡用機器就行,手調咖啡比較人性化~」接觸咖啡已有3...
臺南市中西區【保安路米糕】店家資訊營業時間
保安路米糕是臺南市中西區的熱門美食,本店起源於民國50年,創始是由洪炳仁夫婦在台南市西門路與府前路口(地名:下大道)設攤營...
新竹縣竹北市【阿堂創意廚房】店家資訊營業時間
阿堂創意廚房是新竹縣竹北市的熱門美食,阿堂創意廚房用簡潔的現代感,打造出充滿自然禪風的空間;這裡兩層樓,總面積達兩百...
新竹市北區【進益摃丸文化會館】店家資訊營業時間
進益摃丸文化會館是新竹市北區的熱門美食,進益摃丸77年來對「良心產品」的精神不變,獲得消費者信賴與安心,2002年「進益摃...
新竹市北區【鄭家魚丸燕丸】店家資訊營業時間
鄭家魚丸燕丸是新竹市北區的熱門美食,早在光復以前,靠近東門市場附近就有一個挑著竹扁擔,沿街叫賣魚丸、燕丸的鄭老伯在那...
臺南市中西區【第三代虱目魚丸】店家資訊營業時間
第三代虱目魚丸是臺南市中西區的熱門美食,自打魚漿自製純正虱目魚丸、蝦丸、肉丸等,搭配魚肚、魚皮及特製粉蒸、燕餃等、脫...
臺中市中區【旗聚一堂(丸文食品)】店家資訊營業時間
旗聚一堂(丸文食品)是臺中市中區的熱門美食,丸文食品創於1950年,早期在台中的第一市場55攤位開始從製作到批發零售,主要的產...