悅品無米粥(台鋁生活商場) 粥也能搖身變火鍋 | 台灣美食網
2017年11月1日—悅品無米粥之前叫悅品火鍋,最近才改名的,當初老闆到廣東,吃到了很有特色的無米粥火鍋,決定引進高雄,希望大家除了吃麻辣、酸菜、台式等 ...
來自廣東毋米粥火鍋,對多數朋友而言,應該很陌生。但在高雄就有一家中餐廳,引進吃得到食材原味,又兼具養生的無米粥火鍋。悅品無米粥之前叫悅品火鍋,最近才改名的,當初老闆到廣東,吃到了很有特色的無米粥火鍋,決定引進高雄,希望大家除了吃麻辣、酸菜、台式等較油膩的火鍋外,可以認識無米粥火鍋的魅力。
餐廳位於台鋁商場一樓,位置較靠近家樂福這一邊,旁邊是酒吧,應該不難找。挑高的空間設計,有著低調華麗的裝飾,空間開闊,顯得有些霸氣,不失一個中式餐廳的氣質。
現場養殖了波士頓龍蝦、龍虎石斑魚,採現撈的作法,可以吃到最新鮮的龍蝦和魚肉。
無米粥大家可以想像為火鍋的湯底,火鍋食材是採單點消費,可以根據自己喜歡的食材,來做加點,或者可以請服務人員來做介紹。
吃無米粥火鍋會建議來搭配口味較濃郁的廣式熱炒。從牛肉、豬肉、雞肉的熱炒料理都有。
熱炒菜不僅只有肉類可以選擇,海鮮、蔬菜類都有。
當天我們點的菜大概可以四個人一起來享用,除了無米粥外,單點了土雞肉和大蛤蜊,這二個食材,是店家推薦的組合。另外單點了清蒸龍虎石斑、薑蔥肥腸煲、醋薑豬腳、淮陽炒飯、水瓜烙等。
無米粥250元
無米粥的概念,類似金門廣東粥,乳白色的粥水,是用台梗九號米,加入RO水,熬煮六小時之後,才有的結果,粥水裡面完全看不見一粒米,也沒有什麼味道,嘗起來會有著淡淡米香味,不管多少人來享用,一律都是用大砂鍋呈現,一來保溫效果較好,二來也可以放置更多的食材進去。
大蛤蜊180元/份
為了確保蛤蜊吐沙完全,會先把蛤蜊給蒸熟再上桌,我們只需把蛤蜊丟進無米粥裡,稍微再煮一下,過程中需要攪拌粥水,以免底下燒焦了。
撈味土雞(例)160元/份
溫體土雞肉,放入粥水裡,只要煮熟了就可以食用,其實無米粥的吃法,有點像涮火鍋一樣,所有食材不需要一直在粥水裡面一直煮滾,主要是吃食材的原味,又不會吃下太多油膩和負擔。
撈味時蔬80元/份
選的是青江菜,有用鹽巴抓...
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