[澎湖]素食鹽酥G @ 詩情畫意的樂活世界:: 痞客邦 | 台灣美食網
2008年5月18日—最近要閉關唸書去就貼些美食報導吧第一彈澎湖有素食鹽酥囉本報記者...店裡陳設的各式炸物跟一般香雞排、鹽酥雞似乎沒什麼不同,除了一些 ...
最近要閉關唸書去 就貼些美食報導吧 第一彈澎湖有素食鹽酥囉 本報記者楊景花報導)現今為提倡體內環保、健康輕食之概念,澎湖各地亦掀起一股「養生」風潮,一般民眾對於吃的定義,更加嚴謹、並堅持以健康為取向,對於各式營養素及均衡攝取更是特別注意。而除了各種養生料理因應而生,對於在飯後或夜晚之時,總愛淺嚐小吃零嘴、宵夜的饕客們,似乎在坊間較難尋覓到適合的點心,而針對茹素的民眾來說,無疑更是除了三餐之外,似乎毫無飲食新意可言。有鑑於此,位於馬公市光復路的「澎旺素食鹽酥G」,恰好可滿足各種需求的顧客族群,對於身體健康較講究以及茹素的朋友,不妨可親臨店裡一趟,相信可感受不同於以往的炸物小吃。 甫於五月十日開幕的澎旺素食鹽酥G,除了有一般廣受大眾歡迎的炸物以外,另有滷味小菜、關東煮等小吃,各種烹調方式兼具、多元化選擇令人感到非常貼心。提到經營素食小吃的機緣從何而來,老闆高小姐表示,由於全家人幾乎都吃長齋,為完成家中長輩的心願,本身即為澎湖人的高小姐,原先在台灣開設麵店,後來便決定回到自己的故鄉,為造福茹素的民眾們,全新全意經營這家素食小吃店。 店裡陳設的各式炸物跟一般香雞排、鹽酥雞似乎沒什麼不同,除了一些滷菜及蔬菜類食物,鹽酥雞、炸魷魚、小香腸、丸子類等小點心更是應有盡有,唯一與坊間有所區別的地方,所有食品都是不含肉類及蛋、奶等成分,名符其實的皆是「全素」小吃,但仔細品嚐後發現,口感並不輸給普通的鹽酥雞,而素食鹽酥雞不同於一般肉類,油炸之後往往有過多油份溢出,這裡的素食鹽酥雞嚐起來清爽可口、且完全不加味精,製作過程更加嚴謹,所有的點心都是老闆特別從台灣引進食材、有些亦自行再次處理過,使用素食油烹調,絕對不用回鍋油反覆烹炸,最後搭配獨家醬料,讓身體能夠毫無負擔的享受各種美食。老闆表示,素食鹽酥雞其實就是由菇類所加工而成;炸魷魚則是使用高成本、具有高度飽足感的蒟蒻所製成,菇類擁有高營養價值,而蒟蒻具有大量纖維,其營養價值自然不在話下。 此外,店內屏除一般鹽酥雞的油膩感,整體環境衛生整齊,來到「澎旺鹽酥G」,讓吃素不再只能夠純粹與蔬果、清淡食品為伍,在減少體類負擔的同時,更可以抱持更輕鬆的姿態,享用素食小零嘴;吃全素的朋友們也能免除夜晚找不到宵夜零嘴的困擾,在無時間限制下享用到炸物、滷...
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