[食記][雲林] 斗六蕃薯仔炊仔飯(20121229) | 台灣美食網
2013年1月2日—店家資訊:店名:斗六三代老店蕃薯仔炊飯店址:雲林縣斗六市中正路89號電話:(05)534-9397營業時間:11:00~20:00檢視較大的地圖綜合各家美食 ...
店家資訊:
店名: 斗六 三代老店 蕃薯仔炊飯
店址: 雲林縣斗六市中正路89號
電話: (05)534-9397
營業時間: 11:00~20:00
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綜合各家美食節目的資訊,以及自己幾年來在斗六走踏的印象,
斗六的地方美食,堪稱得上令遊子們懷念的,
我想大概不出古街碗粿的蛋飯,魷魚嘴羹,以及炊仔飯.
像這樣的地方特色美食,說實在的,
並不需要特別去記住哪一家是創始,抑或是哪家店人氣最旺,
基本上,只要到當地的任何一家小店,來上這麼一碗,
洋溢的,都是滿滿的家鄉味...
就炊飯而言,自己知道的至少就有三家,
除了今天的"蕃薯仔炊飯"外,還有"正斗六炊仔飯",
以及在某個廟口一家無名的攤子...
這種用來蒸碗粿的蒸籠,就是炊飯的烹飪工具
(其實跟自家用來將冷飯加熱的做法是相仿的,
無怪乎這樣的蒸飯,有著媽媽的味道...)
價目表(基本上是相當親民的小吃)
蒸飯 20元
原以為蒸飯會有點像是碗粿般的口感(畢竟烹飪方式相仿),
不過就特色風味上感覺比較缺乏,說實在的真的就像是家常的白飯,
口感上比起電鍋煮出來的白飯要乾一點,
相對也較為粒粒分明,有那麼點像是壽司飯的感覺,
加入蛋皮絲,青豆,再淋上清淡的肉燥湯汁,
滋味上挺像是不油不膩的肉燥飯.
蒸蛋 20元
外觀看起來很像碗粿,蒸蛋的口感很綿密,像極了鹹味的布丁.
感覺上蒸飯要搭配蒸蛋一起食用,才會較為順口.
(通常到這裡用餐,蒸飯與蒸蛋兩項都是必點的菜色)
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