[飲食] 手工客家大湯圓@ TXCC..小星星 | 台灣美食網
今年是第4年待在美國,意思也是第4年在這過元宵
在台灣時太便利,怎麼可能會想動手做
但
今年,特別懷念媽媽煮湯圓的那種滋味,那種香菜,韭菜,蔥,混合在空中散發出來的香味,回想起那時的場景,嗯!! 那是種幸福的味道!!
很慶幸,我還依稀記得有那樣的童年.
現在大了
想吃,人又在國外,怎麼辦?
星麻版....""卡內基不可思議海外潛能訓練班要開課啦!!
好.....自己做!!
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材料方法如下
大湯圓材料:糯米粉,乾蘿蔔絲,乾香菇,絞肉油蔥酥,醬油,胡椒粉,鹽,高湯材料:乾香菇,肉絲,雞高湯,芹菜,蔥,香菜韭菜,油蔥酥,鹽,胡椒粉,茼蒿
大湯圓作法:1、將乾蘿蔔絲、香菇泡水變軟後取出,擠乾水份切碎,備用。2、在鍋中放3大匙油,待油熱後放入香菇小火爆香。3、香菇爆香後加入蘿蔔絲、絞肉,炒熟後放入油蔥酥、醬油、胡椒粉、鹽拌炒均勻,放涼備用。炒過的肉餡較香,但鬆散不好包,所以一半炒熟,另一半生的,再拌在一起就會成糰4、將糯米粿搓揉變軟,捏成乒乓球大小,再壓扁捏成...
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